Brochettes de bison Kofta


Temps de préparation: 10 min |  Temps de cuisson: 10 min |  Temps total: 20 min | Sert: 6 parts
Créé par: Le bien moderne
Les brochettes de bison kofta aux épices méditerranéennes avec tzatziki sont une excellente façon d'utiliser le bison haché. Ils font un plateau parfait à eux seuls, mais sont vraiment la nourriture de fête ultime! Magnifiques, délicieux - et quand vous les préparez avec du bison - extra nutritifs !

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Indications :

  • Chauffer le gril à feu moyen-élevé.
  • Passez les oignons dans un robot culinaire muni de la grille ou râpez-les à la main. Posez l'oignon râpé sur une serviette en papier et pressez-le pour essorer tout excès de liquide.
  • Mélanger le bison haché maigre ou extra-maigre, l'oignon, l'ail, le poivre, le sel, le romarin, le cumin, l'origan, le sumac et la cannelle dans un grand bol à mélanger. Mélangez délicatement la viande et les épices à l'aide de vos mains, en faisant attention à ne pas trop mélanger. La viande peut être cuite tout de suite, mais elle aura meilleur goût si elle a le temps de reposer. Vous pouvez même préparer le mélange de bison kofta un jour à l'avance et le réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner.
  • En utilisant une main pour mouler la viande de bison et l'autre pour tenir la brochette, placez environ ½ tasse de viande autour de l'extrémité de chaque brochette.
  • Déposer la viande sur le gril préchauffé et huilé et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en tournant les brochettes avec des pinces toutes les 2-3 minutes, pour un total de 8-10 minutes.

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Brochettes de bison Kofta

Ingrédients

2 lb / g 454 Noble Bison moulu de qualité supérieure
1/2 oignon, râpé
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de poivre moulu
1 / 2 c. À thé de sel de mer
1 cuillère à café de romarin
1 csp cumin
1 c. À thé d'origan
1 cuillère à café de sumac (facultatif)
1 / 2 c. à the de cannelle

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