Brochettes de bison Jammin' Jerk
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 6-8 minutes | Temps total: 16-18 minutes | Sert: 4 brochettes
Créé par: Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
L’ ACCÈS
- Préchauffez le gril à feu vif (entre 450 et 500 °F). Assurez-vous de laisser le gril préchauffer pendant au moins 10 minutes. Cela permettra aux brochettes de ne pas coller au gril.
- Mélangez toutes les épices pour le mélange à base de viande jerk dans un grand bol. Ajoutez les ingrédients restants et mélangez bien pour enrober uniformément toute la viande, les légumes et les morceaux d'ananas dans le mélange. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
- Enfilez les légumes, l'ananas et la viande (à l'aide de brochettes en métal) en alternant les différentes couleurs selon vos envies. Faites griller à feu direct pendant 3 à 4 minutes, puis retournez et faites griller pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Garnissez de coriandre hachée.
Encore du bison sur un bâton !
Ingrédients
1 paquet de 226 g Noble Premium Bison Cubes de bifteck
2 cuillère à soupe (30 ml) d'huile d'olive
Zeste et jus de deux citrons verts
2 piments jalapeño, coupés en morceaux d'un demi-pouce (ou poivron vert pour une option moins épicée !)
Un demi-poivron rouge, coupé en morceaux d'un demi-pouce
1/2 oignon rouge, coupé en morceaux d'un demi-pouce
1 tasse (250 ml) d'ananas frais, coupé en morceaux d'un demi-pouce
1/2 tasse (125 ml) de coriandre hachée, pour la garniture
Pour le Jerk Rub :
1 c. à thé (5 ml) d'ail en poudre
1 c. à thé (5 ml) de feuilles de thym séchées
1/2 c. à thé (2.5 ml) de poudre d'oignon
1 c. à thé (5 ml) de sucre de coco
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre de Cayenne
1/8 c. à thé (0.5 ml) de gingembre moulu
1/8 c. à thé (0.5 ml) de piment de la Jamaïque
1/8 c. à thé (0.5 ml) de clou de girofle moulu
1/8 c. à thé (0.5 ml) de paprika fumé
1/8 c. à thé (0.5 ml) de muscade
1/4 c. à thé (1 ml) de sel (plus ou moins au goût)
1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment rouge (plus ou moins au goût)
Poivre noir au goût
