Brochettes de bison avec salade de taboulé


Temps de préparation: 20 minutes |  Temps de cuisson: 5-6 minutes |  Temps total: 25-26 minutes | Sert: 4
Créé par: Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Ces brochettes de bison sont la réponse parfaite à un repas rapide et facile chargé de saveur et de force ! Noble Premium Bison est une protéine riche en nutriments, naturellement élevée et un favori des nutritionnistes et des chefs ! Alors mangez mieux, mangez du bison !

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Indications :

  • Mélanger le quinoa avec le bouillon dans une casserole de taille moyenne. Couvrir et cuire 15-16 minutes à feu moyen à feu doux. Découvrir et laisser refroidir à température ambiante.
  • Mesurez une tasse de quinoa cuit dans un bol de taille moyenne pour les brochettes et ajoutez le quinoa restant dans un grand bol pour la salade de taboulé.
  • Pour les brochettes, mélanger tous les ingrédients et diviser en quatre portions égales. À l'aide de votre main, formez chaque brochette le long de la brochette.
  • Préchauffer le gril à 475 °F. Huiler légèrement le gril pour que les brochettes ne collent pas. Griller les brochettes à feu direct pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.
  • Pour la salade de taboulé, ajoutez des ingrédients rappelant le quinoa cuit. Bien mélanger et assaisonner au goût.
  • Pour servir, déposer une partie de la salade dans un bol peu profond. Garnir d'une des brochettes et ajouter une cuillerée de houmous, de tzatziki et une fourchette de navet mariné sur le côté!

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Brochettes de bison avec salade de taboulé

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de quinoa sec
2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes

Pour les brochettes :

1 tasse (250 ml) de quinoa cuit
226 g (8 oz) de viande hachée maigre Noble Premium Bison
1 cuillères à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 oeuf
3/4 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café (2.5 ml) de poudre de sumac
1/2 c. à thé (2.5 ml) d'origan séché
1/2 c. à thé (2.5 ml) de cumin en poudre
1/2 c. à thé (2.5 ml) de paprika fumé
1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel (ou moins, selon vos goûts)
Poivre noir au goût

Pour la salade de taboulé :

Quinoa restant
1 bouquet de persil, haché finement
2 mini concombres, hachés finement
1 tasse de tomates cerises, hachées finement
1/2 tasse (125 ml) d'oignon rouge, haché finement
1/2 tasse (125 ml) de menthe fraîche, hachée finement
1-2 gousses d'ail émincées
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
1/3 tasse (80 ml) de jus de citron
1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive
1/2 tasse (125 ml) de fromage feta, émietté
Sel et poivre au goût
Pour servir (facultatif) : houmous, tzatziki, navet mariné

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