Bison Lu Rou Fan (Bol de riz braisé taïwanais)
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 1h20 | Temps total: 1h35 | Sert: 2-4
Créé par: Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Le Lo Rou Fan est sans doute le plat taïwanais le plus apprécié, et il est encore meilleur avec du bison haché ! Littéralement « riz à la viande mijotée », c'est un plat réconfortant classique composé de viande braisée dans un bouillon savoureux, servie avec du riz, des œufs et des légumes verts blanchis. En raison de ses similitudes avec la sauce bolognaise italienne, ce plat est souvent appelé « ragoût taïwanais ».
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Directions
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez les oignons. Faites-les revenir 6 à 8 minutes avant d'ajouter le bison, l'ail et les champignons shiitake. Poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes avant d'ajouter le reste des ingrédients.
- Couvrez la poêle et portez le mélange à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant une heure en remuant de temps en temps.
- Retirez le couvercle, réglez le feu sur moyen-vif et réduisez-le jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée – environ 15 à 20 minutes.
- Servir immédiatement avec du riz, du bok choy cuit à la vapeur et de l'huile pimentée.
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Ingrédients
454 g (1 lb) de viande hachée maigre ou extra-maigre Noble Premium Bison
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'avocat
1 gros oignon, tranché finement
4-6 gousses d'ail émincées
100 g de champignons shiitake, finement tranchés
1/4 tasse (60 ml) de sauce soja
1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce hoisin
1 cuillère à soupe (15 ml) de vin de riz Shaoxing (ou de saké)
1 c. à thé (5 ml) de poudre cinq-épices
4 œufs durs
Poivre noir au goût
2 tasses (500 ml) d'eau
Pour servir : riz vapeur, bok choy vapeur, huile pimentée
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