Bol de bison inspiré du Poke
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 8-10 minutes | Temps total: 23-25 minutes | Sert: 2
Créé par: Créé par Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Directions
- Préchauffer le gril à 400°F. Tapotez légèrement le steak avec du papier absorbant et arrosez d'huile d'avocat. Dans un petit bol, mélanger les graines de sésame, les flocons de nori, la poudre d'oignon, la poudre d'ail ainsi que le sel et le poivre au goût. Assaisonnez le steak des deux côtés avec le mélange.
- Griller le steak à feu direct pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'une température interne de 135 °F pour une cuisson mi-saignante ou de 140 °F pour une cuisson moyenne soit atteinte. Transférer le steak dans une assiette et laisser reposer 5 minutes.
- Ajoutez tous les ingrédients de la sauce dans un petit pot. Mettez le couvercle et secouez-le bien ! Annuler.
- Coupez le steak à contre-courant en fines tranches.
- Pour construire le bol : répartissez les légumes/fruits/riz dans deux bols. Garnir chaque bol avec la moitié du steak tranché, du kimchi et verser sur la sauce. Utilisez des ciseaux pour couper les feuilles de nori sur chaque bol.
- Conseil de pro : si vous préparez des repas, gardez la sauce séparée jusqu'au moment de servir et tout restera frais et croquant beaucoup plus longtemps !
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Ingrédients
226g (8oz) Noble Premium Bison Steak de contre-filet
1 cuillère à café (5 ml) d'huile d'avocat
1 cuillère à café (5 ml) de graines de sésame noires et blanches
pincée de flocons de nori séchés
1/2 cuillère à café (2.5 ml) de chaque oignon et poudre d'ail
Sel et poivre au goût
1/2 tasse (125 ml) de riz noir, cuit selon les instructions sur l'emballage
2 mini concombres, tranchés
1 grosse carotte, finement julienne
1 tasse (250 ml) d'edamames
1 tasse (250 ml) de chou violet, finement râpé
1 mangue, pelée et tranchée finement
1 avocat, finement tranché
2 cuillères à soupe (30 ml) de kimchi ou de choucroute
1 paquet de feuilles de collation aux algues nori
Pour la sauce poke :
1/4 tasse (60 ml) de tamari
1 cuillères à café (5 ml) d'huile de sésame
2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron vert
1/2 cuillère à soupe (7.5 ml) de gingembre frais, râpé
1 gousse d'ail, émincée finement
1 cuillère à café (5 ml) de vinaigre de riz
1 c. à thé (5 ml) de sriracha
1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable
