Bol de bison chipotle
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20-25 minutes | Temps total: 30-35 minutes | Sert: 2
Indications :
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajouter le paprika, la coriandre et le cumin et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent parfumés.
- Ajouter le bison haché extra-maigre en le brisant pendant la cuisson. Ajouter les tomates concassées, le bouillon de bœuf, la sauce tabasco, les haricots noirs, le jus de citron vert et le sel et laisser mijoter 20 à 25 minutes à feu doux.
- Servir la moitié du bison chipotle dans un bol. Placer la moitié de l'avocat, du maïs et du poivron rouge à côté du bison, presser avec du jus de citron et garnir de coriandre fraîche. Réfrigérer l'autre moitié pour le lendemain.
Nutrition:
Par portion de 710 g (extra maigre) : Calories 807 Protéines 50.2 g Lipides (total) 38.1 g Lipides (saturés) 10.5 g Glucides 65.5 g Sucre 15.8 g Sodium 835 mg
Par portion de 710 g (maigre) : Calories 896 Protéines 48.2 g Lipides (total) 51.1 g Lipides (saturés) 16.5 g Glucides 65.5 g Sucre 15.8 g Sodium 835 mg
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Ingrédients
1 paquet de 454 g Noble Premium Bison Extra maigre ou haché maigre
2.5 cuillères à café (12.5 ml) d'huile d'olive extra vierge
3.5 oz (100 g) d'oignon, coupé en dés
2 gousses d'ail (écrasées)
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de coriandre séchée
1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
7.1 oz (200 g) de tomates concassées en conserve
5.1 oz (150 ml) de bouillon de bœuf liquide réduit en sel
2 c. à thé (10 ml) de sauce tabasco
7.1 oz (200 g) de haricots noirs en conserve (égouttés)
3 c. à thé (15 ml) de jus de citron vert, fraîchement pressé
3.5 oz (100 g) d'avocat, haché
7.1 oz (200 g de grains de maïs en conserve égouttés
7.1 oz (200 g) de poivron rouge, coupé en dés
2 c. à thé (10 ml) de jus de citron, fraîchement pressé
5 oz (15 g) de coriandre fraîche, hachée
pincée de sel et de poivre de l'Himalaya
