Bison libanais Arayes
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 8-12 minutes | Temps total: 23-27 minutes | Sert: 4
Créé par: Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Absolument irrésistibles, les bisons donnent une toute autre dimension à ces arayes libanaises ! Les arayes sont une spécialité de street food du Moyen-Orient : de la viande hachée assaisonnée dans un pain pita, frite à la perfection pour un croustillant irrésistible ! Le nom « arayes » signifie « mariée » en arabe, car on les sert souvent lors des mariages. Délicieux nature, ils sont encore meilleurs accompagnés de notre sauce au yaourt et au tahini !
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Direction au MAM
- Mettez le bison dans un bol, avec l'oignon, l'ail, les épices, l'œuf et le persil frais. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Divisez le mélange en quatre portions égales. Ouvrez délicatement chaque moitié de pita. Étalez une portion de bison à l'intérieur de chaque moitié de pita, en veillant à bien l'enrober de bison, en une fine couche uniforme.
- Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-doux. Faites cuire les arayes 4 à 6 minutes de chaque côté.
- Pendant la cuisson des arayes, fouettez ensemble tous les ingrédients de la sauce au yaourt et au tahini.
- Servez immédiatement avec la sauce !
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Ingrédients
454 g haché maigre ou extra maigre Noble Premium Bison
1 gros oignon, miné
3-4 gousses d'ail émincées
1 cuillère à soupe (15 ml) de coriandre moulue
1 cuillère à soupe (15 ml) de cumin
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
1 c. à thé (5 ml) de piment de la Jamaïque
1 c. à thé (5 ml) de sumac moulu
1 oeuf
1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché
Sel et poivre au goût
2 grands pains pita, coupés en deux
2 cuillère à soupe (3 ml) d'huile d'olive
Pour la marinade/vinaigrette :
1 tasse (250 ml) de yaourt nature
1/4 tasse (60 ml) de tahini
Zeste et jus d'un citron
1 gousse d'ail, hachées
1 cuillère à soupe (15 ml) de zaatar
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