Bison Chilaquiles
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Temps total: 45 min | Sert: 4-6
Créé par: Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Les chilaquiles sont un classique mexicain encore meilleur avec du bison haché ! Préparé avec des tortillas, de la salsa maison, des œufs et des avocats, ce plat facile à préparer est parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Nous aimons arroser nos chilaquiles de bison de crema (crème fraîche allongée d'un peu de jus de citron vert). Bon appétit !
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Directions
- Préparez la salsa roja, mettez les ingrédients dans un blender et mixez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez.
- Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter l'huile d'avocat, le bison et les épices, et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien doré, environ 10 minutes. Saler et poivrer à votre goût.
- Retirez de la poêle et arrosez d'un filet d'huile d'avocat. Ajoutez les tortillas et laissez cuire encore 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes et dorées.
- Remettez le bison dans la poêle et versez la salsa roja dessus. Remuez pour bien enrober. Réduisez le feu et laissez cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la salsa réduise.
- Retirer du feu et garnir d'avocat frais, d'œufs au plat, de coriandre, d'oignon vert émincé, de jalapeño, de tomates concassées et de feta. Servir immédiatement.
Du bison au petit déjeuner !
Ingrédients
454 g (1 lb) de viande hachée extra maigre ou maigre Noble Premium Bison
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'avocat
1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili chipotle, de poudre d'ail, de poudre d'oignon et de cumin
Sel et poivre au goût
8 tortillas, coupées en petits triangles
4 œufs, frits au plat
Pour la garniture : avocat, jalapeño, tomates en dés, oignons verts émincés, coriandre, fromage feta
Pour la Salsa Roja :
1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
2-3 tomates hachées
2 gousses d'ail
1 petit oignon, haché
1 jalapeño, haché
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'avocat
Saler au goût
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