Bison Panais Kofta


Temps de préparation: 25-30 minutes |  Temps de cuisson: 8-10 minutes |  Temps total: 33-40 minutes | Sert: 20 parts
Créé par: Chef Léanna Robberecht
Les Kofta de bison et de panais sont une version créative de ce plat partagé du Moyen-Orient. Avec la combinaison de saveurs unique du bison, du panais, des noix, des agrumes et des épices, Noble Premium Bison Kofta deviendra votre favori. Un ajout de plateau parfait pour les réceptions de vacances avec les amis et la famille.

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ACCÈS

  • Mélanger le bison et tous les ingrédients dans un grand bol
  • Diviser le mélange en environ 20 boules égales
  • Mouler chaque boule autour de l'extrémité pointue d'une brochette, en faisant un kofta ovale qui vient à un point recouvrant juste la pointe de la brochette.
  • Placer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et cuire au four pendant 8 à 10 minutes à 350 °F (180 °C).

    REMARQUE : Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 15 minutes avant

Bison Panais Kofta

Ingrédients

1 paquet de 454 g Noble Premium Bison Sol maigre
1 tasse (240 ml) de panais pelé râpé
¼ c. à thé (1 ml) de cannelle
1 tasse (240 ml) de noix de Grenoble grillées hachées moyennes à fines
3 c. à soupe (45 ml) d'ail rôti
½ tasse de persil (120 ml) haché finement
¾ tasse de menthe fraîche (178 ml) hachée finement
1 c. à thé (4 ml) de jus de citron
1 c. À soupe (15 ml) de cassonade
1 c. à thé (4 ml) de graines de coriandre moulues
1 c. à soupe (15 ml) d'ail noir moulu en poudre
1 c. à thé (4 ml) de zeste d'orange
1 c. À thé (4 ml) de cumin moulu
2 c. à soupe (30 ml) de piment Sambal Oelek
1 œuf entier
1 c. à thé (4 ml)

Sauce au yaourt :

1 tasse (240 ml) de yogourt à la grecque
1 c. à soupe (15 ml) de purée d'ail rôti
1 c. à thé (4 ml) de cumin
1 c. à soupe (15 ml) de jus d'orange
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel (15 ml)
Tabasco (tiret)
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
Sel (tiret)

Mélanger les ingrédients et servir avec le kofta

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