Bison Panais Kofta
Temps de préparation: 20-30 minutes | Temps de cuisson: 8-10 minutes | | Sert: 20 parts
Créé par: Chef Léanna Robberecht
Savourez une version délicieusement créative de ce plat à partager du Moyen-Orient. Avec la combinaison unique de saveurs de bison, panais, noix, agrumes et épices, Noble Premium Bison Kofta deviendra votre favori. Un ajout de plateau parfait pour les réceptions de vacances avec les amis et la famille.
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Indications :
Remarque : faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 15 minutes avant
- Mélanger le bison et tous les ingrédients dans un grand bol
- Diviser le mélange en environ 20 boules égales
- Mouler chaque boule autour de l'extrémité pointue d'une brochette, en faisant un kofta ovale qui vient à un point recouvrant juste la pointe de la brochette.
- Placer sur une plaque de cuisson antiadhésive et cuire au four pendant 8-10 minutes à 350 °F / 180 °C
Dégustez avec une sauce au yaourt :
Mélanger les ingrédients ensemble et servir avec la kofta :
- 1 tasse (240 ml) de yogourt à la grecque
- 1 c. à soupe (15 ml) de purée d'ail rôti
- 1 c. à thé (4 ml) de cumin
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus d'orange
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de canola Highwood Crossing
- 1 c. à soupe de miel de Chinook (15 ml)
- Tabasco (tiret)
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
- Sel (tiret)
Ingrédients
- 1 emballage Noble Premium Bison Mouture maigre (454 g environ 2 tasses)
- 1 tasse (240 ml) de panais pelé râpé
- ¼ c. à thé (1 ml) de cannelle
- 1 tasse (240 ml) de noix de Grenoble grillées hachées moyennes à fines
- 3 c. à soupe (45 ml) d'ail rôti
- ½ tasse de persil (120 ml) haché finement
- ¾ tasse de menthe fraîche (178 ml) hachée finement
- 1 c. à thé (4 ml) de jus de citron
- 1 c. À soupe (15 ml) de cassonade
- 1 c. à thé (4 ml) de graines de coriandre moulues
- 1 c. à soupe (15 ml) d'ail noir moulu en poudre
- 1 c. à thé (4 ml) de zeste d'orange
- 1 c. À thé (4 ml) de cumin moulu
- 2 c. à soupe (30 ml) de piment Sambal Oelek
- 1 œuf entier
- 1 c. à thé (4 ml)
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