Bison Giovetsi
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes | Temps total: 2 heures | Sert: 2-4
Créé par: Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Le giovetsi (prononcé you-vet-si) est un plat grec composé de viande braisée et d'orzo dans une riche sauce tomate au vin rouge. Noble Premium Bison Avec ces cubes, ce plat est le repas d'hiver idéal ! Et surtout, n'oubliez pas le bâton de cannelle : il apporte une subtile complexité à la sauce qui rend ce plat vraiment exceptionnel.
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Direction au MAM
- Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez l'huile d'avocat et le bison. Faites dorer de tous les côtés pendant environ 8 à 10 minutes.
- Ajoutez les carottes et les oignons, et faites cuire 2 minutes avant d'ajouter l'ail. Poursuivez la cuisson 1 minute avant d'ajouter le vin rouge, le vinaigre balsamique, le bâton de cannelle, la feuille de laurier, les tomates et le sucre. Salez et poivrez à votre goût.
- Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
- Dans une autre poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l'orzo et remuez constamment pendant 2 minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit légèrement doré et le beurre brunisse. Incorporez ce mélange à la sauce tomate et mélangez bien.
- Versez le mélange dans un plat allant au four.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Cuire au four pendant 45 minutes.
- Avant de servir, garnissez de feta et de persil frais haché.
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Ingrédients
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'avocat
1 oignon jaune moyen, haché finement
1 carotte, hachée finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 tasse (250 ml) de vin rouge
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
1 bâton de cannelle
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
Boîte de 796 ml (28 oz liq.) de tomates concassées
1 c. à thé (5 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) d'orzo
1/2 tasse (125 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de fromage feta
Persil frais, pour la garniture
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