Bison Bobotie
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 45 minutes | Temps total: 1 heure | Sert: 4-6
Créé par: Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Le Bobotie est le plat national d'Afrique du Sud, et notre Bobotie de bison est une véritable merveille ! Composé de viande au curry, de fruits secs et d'une crème anglaise, il déborde de saveurs et offre une texture vraiment délicieuse. Ce n'est pas pour rien qu'il est si populaire !
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Direction au MAM
- Préchauffez votre four à 350 °C. Versez le lait sur le pain et réservez.
- Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter l'huile d'avocat et le bison, puis remuer. Ajouter les oignons et l'ail et cuire 3 à 4 minutes avant d'ajouter le cumin, le curcuma, la pâte de curry, les herbes, le chutney, le zeste et le jus de citron, les raisins secs et le concentré de tomate. Saler et poivrer à votre goût. Cuire en remuant de temps en temps pendant 6 à 8 minutes.
- Pressez le pain pour extraire le plus de lait possible, en le réservant. Ajoutez le pain au mélange de viande et remuez pour bien l'incorporer.
- Ajoutez les œufs au lait, une pincée de paprika fumé et assaisonnez de sel et de poivre. Fouettez pour bien mélanger.
- Verser lentement et uniformément le mélange à la crème sur la viande. Parsemer de feuilles de laurier. Enfourner 45 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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Ingrédients
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'avocat
1 lb (454 g) de viande hachée extra maigre Noble Premium Bison
2 gros oignons, hachés finement
3-4 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé (5 ml) de cumin
1/2 c. à thé (2.5 ml) de curcuma
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de curry de Madras
1 c. à thé (5 ml) d’herbes séchées mélangées (romarin, thym, basilic – tout est permis !)
2 c. à soupe (30 ml) de chutney sucré (abricot, mangue, etc.)
Zeste et jus d'un citron
1/2 tasse (60 ml) de raisins secs
2 c. à soupe (30 ml) de concentré de tomate
2 tranches de pain
2 oeufs
Une pincée de paprika fumé
3 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût
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