Bison à la cubaine avec haricots noirs et plantain
Temps de préparation: 20 minutes (plus une nuit de marinade) | Temps de cuisson: 4 à 6 heures (mijoteuse) | Temps total: 4 à 6 heures + 20 minutes (plus marinade nocturne) | Sert: 4-6
Créé par: Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Le bison mijoté à la cubaine, aux haricots noirs et au plantain, est un délice à souhait, et surtout très nutritif ! Cette recette utilise notre steak rond de bison, mais vous pouvez aussi utiliser nos cubes de bison. Les plats préparés à la mijoteuse ne sont pas forcément ennuyeux dès le départ. Noble Premium Bison. Habillez ce ragoût de bison à la cubaine avec votre riz blanc préféré, des plantains frits et de l'avocat frais tranché pour que votre repas soit aussi beau qu'il a du goût !
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ACCÈS
- Piquer les steaks de bison de part en part avec une fourchette. Les conserver au réfrigérateur dans un sac de congélation refermable avec tous les ingrédients de la marinade. Masser le sac pour bien répartir les ingrédients. Réfrigérer toute la nuit.
- Ajoutez les tomates concassées, les piments, le concentré de tomates, les poivrons, l'oignon, le laurier et la sauce soja dans une mijoteuse. Salez et poivrez à votre goût, puis remuez bien.
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Saisir les steaks des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 3 à 4 minutes par côté). Disposer les steaks dans la mijoteuse, parmi les autres ingrédients. Couvrir et régler la mijoteuse à puissance maximale.
- Cuire 4 à 6 heures à feu vif ou 6 à 8 heures à feu doux.
- Pendant la cuisson du bison, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez l'huile d'avocat. Coupez la banane plantain pelée en tranches de 1 cm et faites-la dorer des deux côtés, environ 4 à 2 minutes par face. Réservez.
- À l'aide de deux fourchettes, effilochez les steaks de bison. Ajoutez les haricots noirs et mélangez.
- Servir avec les plantains frits, le riz blanc, la coriandre, l'avocat et les quartiers de citron vert à presser dessus.
Encore plus de saveurs délicieuses !
Ingrédients
2 x 226 g (8 oz) Noble Premium Bison Steak rond
Pour la marinade :
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'avocat
4-6 gousses d'ail émincées
1/2 c. à soupe (7.5 ml) de cumin
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
1/2 c. à thé (2.5 ml) de flocons de piment rouge
Pour le ragoût :
1 boîte (540 ml) de tomates concassées
1 boîte (113 ml) de piments verts hachés
2 c. à soupe (30 ml) de concentré de tomate
2 poivrons verts, finement hachés
1 oignon jaune ou blanc, finement haché
1 feuille de laurier
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
Sel et poivre noir au goût
1 boîte (540 ml) de haricots noirs, égouttés et rincés
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'avocat
2 bananes plantains (extra mûres !)
Coriandre, riz, avocat et quartiers de citron vert, pour servir
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