Rôti de pointe de surlonge de bison mariné aux herbes et au vin
Créé par: L'épinette mange
Notre rôti de pointe de surlonge est mariné dans du vin rouge sec avant d'être frotté avec des assaisonnements, puis rôti à la perfection. C'est une délicieuse recette de base de bison rôti et un excellent choix à servir avec votre purée de pommes de terre préférée.
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Indications :
- Environ 2 heures avant la torréfaction, mélanger le rôti et le vin rouge dans un sac de conservation des aliments; réfrigérer.
- Mélanger le reste des ingrédients dans un petit bol environ 10 minutes avant la cuisson.
- Sortez le rôti de la marinade au vin et placez-le sur une grille dans un plat allant au four. Frotter le tout avec le mélange d'herbes et d'assaisonnements.
- Rôtir à 350 °F (175 °C) pendant environ 1 à 1 1/2 heures, ou jusqu'à ce que le rôti soit à environ 135 °F sur un thermomètre à viande pour une cuisson mi-saignante.
Sauce facultative avec ou sans jus de cuisson :
- Mettez 2 cuillères à soupe de jus de cuisson (ou utilisez du beurre) dans une casserole et placez-la sur feu moyen.
- Dans une tasse ou un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter au jus de cuisson et fouetter pour mélanger. Ajouter 2 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium ou de bouillon non salé. Cuire en remuant jusqu'à épaississement.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servir avec le bison rôti.
Ingrédients
- 1 Noble Premium Bison rôti de pointe de surlonge, environ 3 livres
- 1/2 tasse de vin rouge sec
- 1 1 / 2 tsp sel
- 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cc de feuilles d'origan séchées
- L'ail de la poudre de 1 / 2
- 1 / 2 tsp poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de flocons de persil séché
- 1 soupe d'huile d'olive extra vierge
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