Coupes de laitue de bison de la Méditerranée avec tzatziki au yogourt et à l'avocat
Temps de préparation: 20 min | Temps de cuisson: 10 min | Temps total: 30 minutes | Sert: 4
Débordantes de saveur, ces coupes de laitue fraîche peuvent être servies en plat principal ou en apéritif.
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Indications :
- Coupes de laitue : Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen; cuire le bison, l'ail, l'origan, le sel et le poivre de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le bison soit doré et bien cuit. Incorporer le zeste de citron et le jus de citron.
- Assembler le bison sauté, les tomates, les concombres, les olives noires et l'oignon rouge dans des coupes de laitue.
- Sauce Tzatziki : Mélanger le yogourt, l'avocat, le concombre, la feta, le jus de citron, le miel, l'ail, l'aneth, le persil, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne ; verser sur la garniture dans des coupes de laitue.
Pourboires
- Remplacez les coupes de laitue par du pain pita chaud, si désiré.
Ingrédients
Coupes de laitue :
- 2 cuillère à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 454 g / 1 lb Noble Bison moulu de qualité supérieure
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/2 c. À thé (2 ml) d'origan séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) sel et poivre
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 12 grandes feuilles de laitue Boston
- 1 tasse (250 ml) de tomates anciennes hachées
- 1 tasse (250 ml) de concombres hachés
- 1/2 tasse (125 ml) d'olives noires dénoyautées coupées en deux
- 1/4 tasse (60 ml) d'oignon rouge en dés
Sauce tzatziki:
- 1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec entier
- 1/2 avocat mûr, dénoyauté, pelé et écrasé
- 1/4 tasse (60 ml) de concombre râpé, essoré
- 3 c. à soupe (45 ml) de fromage feta émietté
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 1 c. à thé (5 ml) de miel
- 1 gousse d'ail, hachées
- 1 c. à soupe (15 ml) d'aneth frais haché finement
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais finement haché
- 1/4 c. à thé (1 ml) chacun sel et poivre
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre de Cayenne
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