Coupes de laitue de bison de la Méditerranée avec tzatziki au yogourt et à l'avocat


Temps de préparation: 20 min |  Temps de cuisson: 10 min |  Temps total: 30 minutes | Sert: 4

Débordantes de saveur, ces coupes de laitue fraîche peuvent être servies en plat principal ou en apéritif.

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Indications :

  1. Coupes de laitue : Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen; cuire le bison, l'ail, l'origan, le sel et le poivre de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le bison soit doré et bien cuit. Incorporer le zeste de citron et le jus de citron.
  2. Assembler le bison sauté, les tomates, les concombres, les olives noires et l'oignon rouge dans des coupes de laitue.
  3. Sauce Tzatziki : Mélanger le yogourt, l'avocat, le concombre, la feta, le jus de citron, le miel, l'ail, l'aneth, le persil, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne ; verser sur la garniture dans des coupes de laitue.

Pourboires

  • Remplacez les coupes de laitue par du pain pita chaud, si désiré.
Coupes de laitue de bison de la Méditerranée avec tzatziki au yogourt et à l'avocat

Ingrédients

Coupes de laitue :

  • 2 cuillère à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 454 g / 1 lb Noble Bison moulu de qualité supérieure
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1/2 c. À thé (2 ml) d'origan séché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) sel et poivre
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 12 grandes feuilles de laitue Boston
  • 1 tasse (250 ml) de tomates anciennes hachées
  • 1 tasse (250 ml) de concombres hachés
  • 1/2 tasse (125 ml) d'olives noires dénoyautées coupées en deux
  • 1/4 tasse (60 ml) d'oignon rouge en dés

Sauce tzatziki:

  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec entier
  • 1/2 avocat mûr, dénoyauté, pelé et écrasé
  • 1/4 tasse (60 ml) de concombre râpé, essoré
  • 3 c. à soupe (45 ml) de fromage feta émietté
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 1 c. à thé (5 ml) de miel
  • 1 gousse d'ail, hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'aneth frais haché finement
  • 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais finement haché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) chacun sel et poivre
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre de Cayenne
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