Burger de bison aux oignons bourbon à l'abricot

ACCÈS

Burgers de bison :

• Commencez par chauffer le gril avec une poêle épaisse placée sur des grilles.
• Ajouter le bison haché et les assaisonnements dans un grand bol.
• Mélanger délicatement avec les mains ou avec une cuillère en bois. Ne pas trop mélanger.
• Façonner des galettes en vrac, juste assez pour que la viande colle ensemble. Poussez un petit puits au centre de chaque galette.
• Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus 1 à 2 cuillères à café de beurre dans la poêle et laisser fondre et mélanger.
• Ajoutez les galettes de bison et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Faites griller les petits pains.
• Si vous le souhaitez, ajoutez le fromage pour les 1-2 dernières minutes de cuisson, en laissant fondre.

Oignons Bourbon Abricots :

• Commencez par faire chauffer le beurre dans une petite poêle sur le feu. Ajoutez les oignons et une pincée de sel. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
• Ajoutez la confiture d'abricots et remuez jusqu'à ce qu'elle commence à fondre et à bouillonner. Versez le bourbon et retirez du feu.
• Allumez délicatement le mélange sur le feu à l'aide d'un briquet à longue tige. Encouragez les flammes en mélangeant la casserole 2 à 3 fois avant de laisser les flammes s'éteindre.
• Remettre sur le feu et laisser réduire de moitié environ.

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