Bison Burger & Abricot Bourbon Oignons

Indications :

Burgers de bison :

• • Commencez par chauffer le gril avec une poêle épaisse placée sur des grilles.
  • Ajouter le bison haché et les assaisonnements dans un grand bol.
  • Mélanger délicatement avec les mains ou avec une cuillère en bois. Ne pas trop mélanger.
  • Façonner des galettes en vrac, juste assez pour que la viande colle ensemble. Poussez un petit puits au centre de chaque galette.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus 1 à 2 cuillères à café de beurre dans la poêle et laisser fondre et mélanger.
  • Ajouter les galettes de burger de bison et cuire 5 à 7 minutes de chaque côté.
  • Si vous le souhaitez, ajoutez le fromage pour les 1-2 dernières minutes de cuisson, en laissant fondre.

Oignons Bourbon Abricots :

• • Commencez par chauffer le beurre dans une petite poêle sur la cuisinière.
  • Ajouter les oignons et une pincée de sel. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Ajouter la confiture d'abricots en remuant jusqu'à ce que la confiture commence à fondre et à bouillonner.
  • Verser le bourbon, retirer du feu.
  • Allumez délicatement le mélange sur le feu à l'aide d'un briquet à longue tige. Encouragez les flammes en mélangeant la casserole 2 à 3 fois avant de laisser les flammes s'éteindre.
  • Remettre sur le feu et laisser réduire de moitié environ.

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