Spirales de phyllo au steak de bison et aux oignons caramélisés
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 45-50 minutes (avec marinade toute la nuit) | Temps total: 1 heure (avec marinade toute la nuit) | Sert: 17-18 spirales
Créé par: Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Ces spirales de phyllo au steak de bison accrocheuses ont certainement le « facteur wow » que nous recherchons tous dans un apéritif des fêtes. Elles sont également faciles et économiques à préparer ! Pourquoi acheter ces hors-d'œuvre surgelés coûteux qui peuvent être entièrement en pâte et sans garniture alors que vous pouvez les remplir de steak de bison juteux à chaque bouchée !
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Directions
- À l'aide d'une fourchette, piquez le steak de bison sur les deux côtés. Placez-le dans un sac ou un récipient hermétique.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail émincé, la moutarde de Dijon, le thym séché et assaisonnez avec du poivre noir au goût. Versez la marinade sur le steak de bison et remuez-le pour l'enrober. Couvrez ou fermez hermétiquement le sac et réfrigérez toute la nuit.
- Sortez le steak du réfrigérateur et épongez-le avec du papier absorbant pour éliminer l'excédent de marinade. Salez à votre goût.
- Préchauffer le gril à feu moyen-élevé (400-425°F).
- Utilisez un thermomètre à viande pour cuire la viande jusqu'à ce qu'elle atteigne le degré de cuisson souhaité. Pour une expérience gustative optimale, ne la faites pas cuire au-delà du point moyen, soit environ 3 à 5 minutes de chaque côté.
- Retirer du gril et laisser reposer, partiellement recouvert de papier d'aluminium, pendant 5 minutes, puis trancher le steak et le couper en petits cubes. Réserver.
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le beurre et l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, le sirop d’érable et réduire le feu à doux en remuant souvent pendant environ 20 minutes – jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés et légèrement dorés. Assaisonner de sel et de poivre.
- Mettez les oignons dans un bol avec le fromage à la crème, la poudre d'ail, le cheddar, le persil et le steak de bison haché. Mélangez bien pour combiner le tout.
- Déroulez la pâte phyllo. Prenez délicatement une des feuilles et placez-la sur une planche à découper ou un plan de travail. Prenez environ 2 cuillères à soupe de mélange et étalez-le finement sur le bord le plus court du rectangle de pâte phyllo. Utilisez vos mains pour rouler le mélange en bûche, jusqu'à l'autre extrémité de la pâte, en le gardant aussi serré que possible. Ensuite, prenez la bûche et commencez par une extrémité et enroulez-la fermement sur elle-même, pour former une forme en spirale.
- Fixez la spirale avec un cure-dent et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Continuez avec le reste du mélange et les feuilles de pâte filo. Badigeonnez les spirales d'huile d'olive et saupoudrez-les d'un peu de graines de sésame noires et blanches.
- Cuire au four préchauffé à 350 °F pendant 8 à 10 minutes, retourner soigneusement et cuire pendant 8 à 10 minutes supplémentaires.
- Retirez délicatement les cure-dents et servez immédiatement.
Divertissez-vous avec Bison !
Ingrédients
Bifteck d'intérieur de ronde à mariner de 226 g (8 oz)
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 gros oignon, haché finement
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable
227 g de fromage à la crème aux herbes et à l'ail, à température ambiante
1 c. à thé (5 ml) d'ail en poudre
1 tasse (250 ml) de cheddar fort, râpé
1/4 tasse (60 ml) de persil frais, finement haché
454g de pâte phyllo
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
Graines de sésame noires et blanches, pour la garniture
Pour la marinade :
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail émincée
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé (2.5 ml) de thym séché
Poivre noir au goût
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