Todo lo que querías saber sobre los bisontes y más
¿A qué sabe la carne de bisonte? ¿La carne de bisonte es mejor para mí que la carne de res? ¿Dónde se cría tu bisonte? Estos son algunos de los muchos frecuentes nos preguntan en Noble. Ya sea que sea un amante de la carne o uno que disfrute de la carne roja con moderación, es importante elegir sabiamente la proteína que consume. Lo sabemos, y sabemos que para elegir sabiamente, debes saber todo lo que puedas sobre de dónde viene tu carne y qué contiene.
Nuestros bisontes son 100% canadienses y nosotros también
Una de las preguntas que nos hacen es por qué nuestro empaque minorista dice 'Producto de los EE. UU.' Cuando nuestros bisontes se crían en Canadá. Noble Premium Bison es una empresa canadiense con sede en Calgary, Alberta, y todos nuestros bisontes se crían en ranchos en el oeste de Canadá. Nuestros productos de bisonte se procesan en los EE. UU., Por lo que el empaque debe decir Producto de EE. UU. Como parte de nuestro compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria, queríamos procesar y envasar nuestro producto premium en las mejores instalaciones posibles. Elegimos una instalación de una sola especie en Dakota del Norte debido a los siguientes beneficios:
- Iniciativa de buena seguridad alimentaria (GFSI) Certificación
- Certificación Safe Quality Food (SQF)
- Certificación de exportación de la UE
- altos estándares de bienestar animal
- todos los procesos de producción en una sola instalación
- proximidad a nuestros ranchos
- instalación de una sola especie significa que no hay riesgo de contaminación cruzada
Ninguna otra instalación en América del Norte puede cumplir con estos requisitos que son importantes para Noble Premium Bison. Entonces, aunque nuestra etiqueta dice Producto de EE. UU., Puede estar seguro de que nuestra empresa y nuestros bisontes son orgullosamente canadienses.
¿Dónde se cría tu bisonte?
Nuestros bisontes son cultivados y criados por productores canadienses en más de 9,000 acres de pastizales nativos en el oeste de Canadá. Tenemos dos ranchos en Saskatchewan y uno en Manitoba que pertenecen y son administrados por nuestro productor / socio Doug Griller, un ranchero de tercera generación. Cuando es necesario, también trabajamos con productores selectos en el oeste de Canadá que administran / gobiernan sus operaciones bajo las mismas pautas y atención a las prácticas ambientales que Noble. Cuando compras Noble Premium Bison, está comprando canadiense y apoyando la agricultura sostenible.
¿La carne de bisonte es mejor para mí que la carne de res?
El bisonte es una proteína más magra que la carne de res y puede ser una elección más saludable si está buscando maximizar su beneficio nutricional mientras reduce su ingesta de calorías o grasas. El bisonte es una excelente opción para las dietas cetogénicas: tiene casi un 25% menos de calorías que la carne de res y es más bajo en grasas totales y saturadas. Ambos son buenas fuentes de hierro, zinc, fósforo, niacina, selenio y vitaminas B6 y B12, aunque el bisonte es más alto en hierro y Omega 3.
¿A tu bisonte se le administran antibióticos u hormonas?
Absolutamente no. Canadá tiene uno de los programas de seguridad alimentaria más estrictos del mundo, y las regulaciones y los estándares de la industria no permiten el uso de hormonas en el bisonte. Así como, Noble Premium Bison se cultivan sin el uso de antibióticos y nuestros productos no contienen aditivos, lo que significa que disfruta de proteína 100% pura.
¿A qué sabe la carne de bisonte?
¡Creemos que sabe muy bien! El bisonte se considera una carne silvestre o de caza, pero no tiene ningún sabor a juego. La carne de bisonte es un poco más rica y dulce que la carne de res y tiene una sensación en la boca más suave debido a la delgadez. El bisonte y la carne tienen un sabor lo suficientemente similar que no hace falta ser un paladar aventurero para probarlo. Sin embargo, el bisonte tiene mucho más que carne de res en términos de nutrición, y debido a que es magro, el bisonte tiene menos grasa y colesterol en comparación con otras proteínas.
¿El bisonte es difícil de cocinar?
El bisonte es tan fácil de cocinar como la carne de res, sin embargo, debido a su perfil nutricional magro, la carne de bisonte necesita menos tiempo en la parrilla. Al cocinar bistecs, sugerimos medio crudo para una mejor experiencia de comer y no más que medio. Para estar seguro, use un termómetro de lectura instantánea para obtener resultados perfectos. Para cocinar a fuego lento y molido, siga las instrucciones del empaque y visite nuestro sitio web para obtener algunas recetas deliciosas, que incluyen Deslizadores de bisontes tirados de tres formas y Bibimbap de bisonte!
¿Por qué la carne de bisonte es de un color diferente a la carne de res?
La carne de bisonte sin cocer suele tener un color más oscuro que la carne de vacuno debido a su alto contenido de hierro y bajo veteado. De hecho, la carne de bisonte a menudo puede oscurecerse con el tiempo o cuando se expone al aire, nuevamente debido al alto contenido de hierro.
¿Qué tipo de cortes de bisonte hay disponibles?
Noble Premium Bison Productos están disponibles en al por mayor a la industria hotelera y al por menor para los consumidores.
Al por mayor, ofrecemos docenas de cortes de carne premium, generados a partir de las especificaciones estándar de la industria establecidas por los productores de carne de América del Norte (NAMP). Desde tomahawk hasta T-bone, chuletón y lomo, nuestros cortes de bisonte están tallados a mano con el mismo alto nivel cada vez. Para pedidos de gran volumen, ofrecemos un servicio de especificaciones personalizadas para los clientes que requieren una especificación única para su negocio. Independientemente del corte, nuestro objetivo es maximizar el valor minimizando la manipulación y el desperdicio. Para obtener información sobre cómo poner bisontes en su menú, contáctenos en .
En el comercio minorista, ofrecemos a los consumidores filetes de bisonte para asar y marinar, cubos de filete de bisonte para brochetas y cocción lenta, y bisonte molido magro y extra magro que se puede usar en cualquier receta que requiera carne molida. Para obtener una lista completa de minoristas en Canadá, visite Puntos de venta.
¿Puedo usar bisonte en lugar de carne de res en recetas que requieren carne de res?
Debido a su versatilidad y perfiles de sabor comparables, el bisonte y la carne de res se pueden preparar de manera similar en sus recetas favoritas. Debido a que el bisonte es más magro que la carne de res y tiene menos grasa y colesterol en comparación con otras proteínas, asegúrese de no cocinarlo demasiado. Noble Premium Bison ¡filete! Para obtener los mejores resultados, recomendamos medio raro y definitivamente no más que medio. Visite nuestro sitio web para conocer muchas recetas geniales, que incluyen ¡Cómo cocinar el bistec perfecto!
¿A qué te refieres con ganadería sostenible o regenerativa?
El movimiento de ganadería regenerativa está creciendo, junto con la demanda de los consumidores de productos que se crían de manera sostenible sin dañar el medio ambiente. A través de nuestras prácticas de ganadería, trabajamos para mejorar el suelo y la salud general de la tierra en la que pasta nuestro bisonte. Movimos estratégicamente al bisonte para que el bisonte pode y fertilice los pastizales. Esta estrategia conduce a una mayor producción de forrajes, diversidad de plantas y fertilidad del suelo, resistencia a la sequía, mejor retención de agua y secuestro de carbono de la atmósfera al suelo. Manejar a los bisontes de manera consciente regenera la tierra y puede tener un impacto positivo en el cambio climático. Visite nuestro rancho aquí.
En las noticias, en el saber
La carne de bisonte como proteína superior ha sido un secreto bien guardado durante muchos años, pero en Noble Premium Bison, estamos tratando de cambiar eso. Desde nuestra lista completa de preguntas frecuentes hasta nuestra actualización continua Noticias, nuestro objetivo es simple: responder a sus preguntas sobre el bisonte y compartir conocimientos sobre sostenibilidad, nutrición y salud. ¡Así que mantengamos la conversación! ¡Lo invitamos a participar con nosotros en las redes sociales para que podamos responder sus preguntas y compartir todas esas fantásticas recetas y fotos! Etiqueta tus publicaciones #comermejorcomerbisonte ¡Y nos aseguraremos de no extrañarte!