Productor de bisontes Nolan Miller
La vocación de Nolan Miller como ganadero de bisontes comenzó indirectamente cuando sus padres, Lorne y Louise Miller, compraron seis vacas bisonte y un toro en 1988. Lo que comenzó como una curiosidad para una familia de ganaderos se ha convertido en un rancho de bisontes multigeneracional. Con más de 1400 animales en varios rebaños de cría, una operación de cultivo y acabado, Silver Creek Bison ha madurado en tamaño y respeto, convirtiéndose en una parte integral de la industria del bisonte en Canadá.
¿Qué diría que ha cambiado más en la industria del bisonte canadiense en los últimos 30 años?
Ciertamente hemos visto muchos cambios desde que entré en el negocio, muchos de ellos positivos. Cuando miro hacia atrás a principios de los 90, los productores de bisontes eran una raza rara, casi como un fenómeno de la naturaleza. Ahora, criar bisontes en lugar de ganado es algo mucho más aceptado, tanto por los productores de ganado como por los consumidores. Los bisontes son un animal muy resistente que requiere una interacción mínima de nosotros, que es una de las razones por las que comenzamos a criarlos. Con educación de asociaciones industriales, productores individuales y comercializadores como Noble, los consumidores también se han dado cuenta de que los bisontes pertenecen a las praderas canadienses y son muy buenos para las praderas.
Yo diría que uno de los mayores cambios está en el lado de la comercialización de la carne. Cada vez que voy a la tienda de comestibles, miro el pasillo de la carne en busca de bisontes y estoy impresionado con el producto, el empaque y las exhibiciones. Noble ha hecho un gran trabajo con consistencia y disponibilidad, y en hacer que el producto se vea tan bien, si no mejor, que otras proteínas en el estante.
¿Cuándo empezó a proporcionar animales a Noble Premium Bison y ¿qué los convierte en buenos socios?
"Enviamos bisontes a Noble desde el primer día, siempre nos ha gustado tratar con los demás y nos hemos hecho buenos amigos. Noble cría sus propios animales, lo que los hace no solo orientados al consumidor, sino también impulsados por el productor, y eso es importante cuando se trabaja con un comercializador. Les gusta nuestra opinión sobre cómo podrían funcionar las cosas y le damos un gran valor a su procesamiento, que es probablemente el mejor de la industria ".
Nolan Miller, bisonte de Silver Creek
¿Cuál diría que es un enfoque importante para la industria del bisonte que se dirige hacia el futuro?
Diría sostenibilidad y accesibilidad. Hay componentes de reproducción en lo que hacemos como productores de bisontes, pero esta es una industria impulsada por el producto final. Por eso, debemos centrarnos en lo que piden los consumidores. Los consumidores quieren comer productos criados de forma natural y nosotros queremos criar animales de forma natural. Los bisontes fueron construidos por la madre naturaleza para cuidar la tierra; Es importante que la industria del bisonte continúe siendo sostenible, que los especialistas en marketing sigan contando esa historia y que los consumidores tengan cada vez más acceso a la carne de bisonte canadiense de la mejor calidad.
En todo Canadá, estamos criando bisontes junto con productores que invierten en mucho más que sus tierras y animales. Gente como Nolan, Ivan y Robert creen que con integridad y transparencia, podemos construir una gran industria en Canadá. Uno que beneficie a los productores, comercializadores y las comunidades en las que vivimos. Visite nuestro rancho, pruebe nuestro Productos premiumy háganos saber cómo lo estamos haciendo en