Pensar de forma sostenible nunca ha sido más importante

En una Encuesta del Índice del Consumidor realizada en 2021 por Ernst & Young, el 61% de los consumidores canadienses dijeron que prestarán más atención al impacto ambiental de lo que consumen. El 64% de los encuestados tiene la intención de centrarse más en el valor que obtienen por su dinero, razón por la cual es tan importante comunicar el alto valor nutricional y ambiental inherente a la carne de bisonte. Noble.   

Nos gusta llamar al bisonte una 'buena historia de comida' y en 2021 producimos tres viñetas de video para transmitir ese importante mensaje a los consumidores. Como parte de nuestro compromiso de apoyar a nuestros minoristas y a la industria del bisonte en Canadá, nos enfocamos en dónde se crían nuestros bisontes, cómo los criamos y por qué es importante para nosotros como productores, y como marca, criar a nuestros animales sin dañarlos. para el medio ambiente.

Los consumidores quieren saber qué contienen los alimentos que comen, y por una buena razón. La carne que proviene de animales criados en su ambiente natural, con mínima intervención e insumos, no solo es mejor para el animal, es mejor para nosotros. Otra razón por la cual la carne de bisonte y marcas como Noble Premium Bison, se está convirtiendo en la carne para comer.

La salud de nuestro planeta no es la única razón por la que el bisonte se considera la carne para comer en un 'sostenible' dieta.

El interés de los chefs y consumidores por la carne tradicional como el bisonte criado en pastos ha comenzado a crecer. Esto se debe a que la carne de bisonte es una opción saludable para los consumidores que buscan optimizar la densidad de nutrientes de la carne que comen, al mismo tiempo que reducen su consumo de calorías o grasas. Cada vez más, el bisonte se está convirtiendo en una proteína magra, con menos calorías que la carne de res porque carece del marmoleado común en los cortes de carne de res y tiene menos grasa total y saturada. Hacer que la historia nutricional y de sostenibilidad del bisonte sea accesible a los consumidores es clave para comunicar el valor de la carne de bisonte como proteína.

La carne, especialmente la carne roja como la ternera y el bisonte, y el consumo de grasas animales han sido vilipendiados durante mucho tiempo por contribuir a las enfermedades cardíacas. Sin embargo, muchos nutricionistas están rechazando esa teoría, argumentando que reemplazar los alimentos integrales, las proteínas magras y las grasas animales saludables con más carbohidratos, granos, alimentos procesados ​​y azúcar, ha aumentado las enfermedades cardíacas, así como muchos otros trastornos relacionados con la dieta como la obesidad y la obesidad. diabetes.

La carne roja no es la culpable, argumentan defensores basados ​​en la ciencia y nutricionistas como Diana Rodgers. En su película, "Vaca sagrada,Diana argumenta que no es la carne, sino el tipo de carne que comemos. La carne roja magra y natural (criada en pastos) es un componente crítico de la nutrición humana, y Noble continúa difundiendo ese mensaje nutricional a través de infografías, noticias basadas en la ciencia y colaboraciones con nutricionistas y dietistas. Se necesita hacer más para adquirir datos nutricionales relevantes, particularmente con respecto al efecto sobre el contenido de Omega 3 cuando el bisonte se engorda en pasto, pero una vez que esa información esté disponible, Noble lo compartirá con minoristas y consumidores.

Desde mercados de agricultores hasta mostradores de carne fresca en todo Canadá

Los chefs de Canadá y Europa han promocionado durante mucho tiempo el sabor y los beneficios nutricionales de la carne de bisonte canadiense criado con pasto, incluidos cortes premium en sus menús para el deleite de sus clientes. Sin embargo, para los consumidores en Canadá, la carne de bisonte en un momento solo estaba disponible directamente de los criadores de bisontes, los mercados de agricultores o los carniceros especializados.

Noble Premium Bison ha cambiado ese paisaje. Noble lanzaron sus productos al por menor en el oeste de Canadá en febrero de 2020. Con el apoyo de un esfuerzo de marketing en redes sociales dedicado y sustantivo, el desarrollo de recetas y campañas de influencia con reconocidos chefs y maestros de la parrilla, las tiendas minoristas de todo Canadá se subieron al tren del bisonte. Solo en 2020, las ventas minoristas de carne de bisonte aumentaron casi un 200 %, y esa tendencia al alza en el interés de los consumidores continúa en 2021.  

Pensar de forma sostenible siempre ha sido importante para Noble, y nunca ha sido más importante para los consumidores. Al mostrarles a nuestros clientes que el bisonte no solo es saludable para comer, sino también saludable para el planeta, pueden tomar decisiones bien informadas sobre los productos que compran y las marcas que respaldan. Y siéntete bien porque el bisonte canadiense es carne hecha para un planeta saludable.