Bison Lu Rou Fan (bol de arroz estofado taiwanés)
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos | Tiempo Total: 1 hora 35 minutos | Rinde: 2-4
Creado por: Maddie y Kiki, las maestras de la parrilla femeninas favoritas de Canadá
Este es, sin duda, el plato taiwanés más apreciado, ¡y aún mejor con carne de bisonte picada! Literalmente "arroz con carne estofada", el Lo Rou Fan es un plato reconfortante clásico que consiste en carne estofada en un caldo sabroso, servido con arroz, huevos y verduras blanqueadas. Debido a su parecido con la salsa de carne italiana, a este plato se le suele llamar "ragú taiwanés".
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Direcciones
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade las cebollas. Cocina durante 6-8 minutos antes de añadir la carne de bisonte, el ajo y los champiñones shiitake. Cocina durante otros 5-6 minutos antes de añadir el resto de los ingredientes.
- Tapa la sartén y deja que la mezcla hierva. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante una hora, removiendo de vez en cuando.
- Retire la tapa, ponga el fuego a temperatura media-alta y deje que se reduzca hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado, aproximadamente entre 15 y 20 minutos.
- Sírvalo inmediatamente con arroz, bok choy al vapor y aceite de chile.
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Ingredientes
454 g (1 lb) de harina molida magra o extra magra Noble Premium Bison
2 cucharadas (30 ml) de aceite de aguacate
1 cebolla grande, en rodajas finas
4-6 dientes de ajo, picados
100 g de setas shiitake, cortadas en láminas finas
1/4 taza (60 ml) de salsa de soja
1 cucharada (15 ml) de salsa hoisin
1 cucharada (15 ml) de vino de arroz Shaoxing (o sake)
1 cucharadita (5 ml) de polvo de cinco especias
4 huevos duros
Pimienta negra a gusto
2 tazas (500 ml) de agua
Para servir: arroz al vapor, bok choy al vapor, aceite de chile.
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