Chilaquiles de bisonte
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo Total: 45 minutos | Rinde: 4-6
Creado por: Maddie y Kiki, las maestras de la parrilla femeninas favoritas de Canadá
Los chilaquiles son un clásico mexicano, ¡y saben aún mejor con carne molida de bisonte! Hechos con tortillas, salsa casera, huevos y aguacate, esta sencilla comida es perfecta para el desayuno, la comida o la cena. Nos gusta rociar nuestros chilaquiles de bisonte con crema agria diluida con un poco de jugo de limón. ¡Disfruten!
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Direcciones
- Prepare la salsa roja, agregue los ingredientes a la licuadora y licúe durante 1 o 2 minutos hasta que esté completamente suave. Reserve.
- Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega el aceite de aguacate, la carne de bisonte y las especias, y cocina hasta que esté bien dorada, unos 10 minutos. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Retíralos de la sartén y añade un chorrito de aceite de aguacate. Agrega los trozos de tortilla y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos más, hasta que estén ligeramente crujientes y dorados.
- Devuelve el bisonte a la sartén y vierte la salsa roja. Remueve para cubrirlo uniformemente. Reduce el fuego y cocina durante 10 minutos más, removiendo ocasionalmente hasta que la salsa se reduzca.
- Retire del fuego y decore con aguacate fresco, huevos fritos, cilantro, cebolla verde en rodajas, jalapeño, tomate picado y queso feta. Sirva inmediatamente.
¡Bisonte para el desayuno!
Ingredientes
454 g (1 lb) de harina molida extra magra o magra Noble Premium Bison
2 cucharadas (30 ml) de aceite de aguacate
1 cucharadita (5 ml) de chile chipotle en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo y comino
Sal y pimienta al gusto
8 tortillas, cortadas en triángulos pequeños
4 huevos fritos con el lado soleado hacia arriba
Para decorar: aguacate, jalapeño, tomates cortados en cubitos, cebollas verdes en rodajas, cilantro, queso feta.
Para la salsa roja:
1 taza (250 ml) de caldo de verduras
2-3 tomates, picados
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña, picada
1 jalapeño, picado
1 cucharadas (15 ml) de aceite de aguacate
Sal al gusto
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