Tostadas de bistec de bisonte

Tiempo de preparación: 25 min | Tiempo de cocción: 30 min | Tiempo Total: 55 min (+ tiempo de marinado) | Rinde: 4

Noble Premium Bison Las tostadas de bistec se marinan en café y especias para obtener una tostada de bisonte y frijoles refritos repleta de sabor. Las tostadas son una de las formas más fáciles de preparar una comida y el filete de bisonte las hace aún mejores. Para obtener el mejor perfil de sabor, le recomendamos no asar a temperatura media; La carne de bisonte es más magra que la carne de res, por lo que necesita menos tiempo en la parrilla. ¡Disfrutar!

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Direcciones

Filetes marinados con café: En un plato llano, mezcle el café, el aceite, el vinagre, el azúcar, la salsa Worcestershire, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta; agregue los filetes, revolviendo para cubrirlos. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas o hasta toda la noche.
Cebollas rojas en escabeche rápido: Coloque las rodajas de cebolla roja en un frasco de vidrio mediano. En una cacerola pequeña a fuego alto, combine el vinagre, la sal y el azúcar; Hervirlo. Vierta sobre rodajas de cebolla morada; déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos o hasta que esté en escabeche. Refrigerar; escurrir bien antes de servir.
Frijoles Refritos: Caliente el aceite en una sartén a fuego medio; cocine el tocino durante 3 a 5 minutos o hasta que esté crujiente en los bordes. Agrega el ajo, el comino y el orégano; cocine por 1 minuto. Agregue los frijoles; cocine de 2 a 3 minutos o hasta que esté bien cubierto. Incorpora 1/2 taza (125 ml) de agua; cocine durante unos 5 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se evapore y los frijoles estén bien calientes. Triturar con machacador de patatas.
Tostadas: Vierta suficiente aceite en una sartén grande para que quede 1/2 pulgada (1 cm) hacia arriba; calentar a fuego medio. Trabajando en 4 tandas, fría las tortillas de 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes; escurrir en una bandeja para hornear forrada con papel toalla.
Crema de lima: mezcle la crema agria, el jugo de lima y la sal hasta que estén bien combinados.
Justo antes de servir, precalienta la parrilla a fuego medio-alto; engrase bien la rejilla. Retire los filetes de la marinada y sacuda el exceso. Deseche la marinada. Ase los filetes durante 4 a 5 minutos por lado a fuego medio o hasta que estén cocidos como desee. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar.
Cubra cada tostada con frijoles refritos, aguacate, bistec, jalapeño y cebollas rojas en escabeche. Rocíe con crema. Espolvoree queso fresco (o feta) y cilantro por encima. Sirve con rodajas de lima.

Propina

Agregue repollo rallado o lechuga a las tostadas si lo desea.

Ingredientes

Filetes de bisonte marinados en café:

1 taza (250 ml) de café fuerte, frío
1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
2 cucharada (30 ml) de vinagre de sidra
2 cucharadas (30 ml) de azúcar morena
2 cucharada (30 ml) de salsa Worcestershire
1 cucharada (15 ml) de chile ancho en polvo
1 cucharadita (5 ml) de comino molido
1 cucharadita (5 ml) de sal y pimienta
4 Noble Premium Bison Filetes de solomillo o lomo redondo interior, superior (2 lb/908 g)

Cebollas rojas en escabeche rápido: