Tortilla de bisonte español y espárragos
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 35-40 minutos | Tiempo Total: 50-55 minutos | Rinde: 4-8
Creado por: Maddie y Kiki, las maestras de la parrilla femeninas favoritas de Canadá
En España, las tortillas se comen a cualquier hora del día, ¡incluso como tentempié! Con la adición de bisonte, esta sencilla receta se convierte en una versión más sustanciosa que normalmente solo lleva huevos y patatas. Cuando las patatas nuevas y los espárragos están de temporada en primavera, nuestra tortilla de bisonte y espárragos es una comida rápida perfecta que se conserva muy bien para las sobras.
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Direcciones
- Corta las patatas en cubos y hiérvelas hasta que estén tiernas, unos 18-20 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar.
- Calienta una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega el aceite de aguacate y la carne de bisonte y cocina hasta que comience a dorarse (aproximadamente 4-5 minutos). Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Añade el aceite de oliva, la cebolla, las patatas y los espárragos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve y cocina durante un minuto.
- En un bol, bate los huevos con el pimentón y sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la mezcla de huevo y revuelve continuamente durante 2-3 minutos, asegurándote de raspar el fondo de la sartén y cubrir bien todos los ingredientes con el huevo.
- Baja el fuego y deja que los huevos se cocinen durante unos 6-8 minutos. ¡No cometas el error de usar fuego alto durante este paso! ¡Se dorarán demasiado rápido por fuera antes de que se cocinen por dentro! Para darle la vuelta a la tortilla, coloca un plato grande sobre la sartén y dale la vuelta rápidamente con un movimiento ágil. Vuelve a colocar la tortilla en la sartén para cocinar el otro lado y cocina durante otros 6-8 minutos.
- Sabrás que la tortilla está bien cocida cuando, al agitar la sartén, notes que se despega fácilmente de los bordes. Deslízala sobre un plato limpio y deja que se enfríe un poco antes de cortarla.
¿Qué hay para desayunar?
Ingredientes
1 cucharadas (15 ml) de aceite de aguacate
226 g de tierra magra Noble Premium Bison
2 cucharada (30 ml) de aceite de oliva
1 cebolla roja pequeña, finamente picada
2-3 patatas grandes
1/2 manojo de espárragos, cortados en trozos de 1/4 de pulgada
12 huevos
1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimentón ahumado
Sal y pimienta al gusto
Toque para obtener indicaciones
