Solomillo de Bisonte Teriyaki con Camote y Bok Choy


Tiempo de preparación: 45 min |  Tiempo de cocción: 1 h 15 min |  Tiempo Total: 2 horas | Rinde: 4

Los filetes de solomillo de bisonte se marinan en salsa teriyaki casera para obtener un plato rico y robusto que seguramente impresionará a amigos y familiares.

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Preparación

  1. Filete de solomillo de bisonte teriyaki: mezcle la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, la salsa hoisin, la miel, el jengibre, el azúcar morena, el ajo, la sal y la pimienta. Deje marinar los bistecs en salsa teriyaki durante al menos 2 horas, o durante la noche, tapados, en el refrigerador. Retire los filetes de la marinada, reservando la marinada. Transfiera la marinada a una cacerola a fuego medio; Hervirlo. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que espese y adquiera una consistencia almibarada; dejar de lado.
  2. Seque los bistecs con una toalla de papel. Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto; Trabajando en dos tandas, dore los filetes durante 4 a 6 minutos por lado para que estén a fuego medio o hasta que estén cocidos como desee. Transfiera a un plato; déjelo reposar durante 10 minutos. Manténgase caliente.
  3. Puré de batatas de soya: En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine las batatas y el ajo durante 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir bien; machacar con mantequilla, salsa de soja, aceite de sésamo, sambal oelek, sal y pimienta hasta que quede suave.
  4. Bok Choy escaldado: En una cacerola de agua hirviendo con sal, cocine el bok choy durante 2 a 3 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir bien.
  5. Hongos Shiitake Salteados: Caliente el aceite en un wok o una sartén grande a fuego medio-alto; cocine los champiñones, la sal y la pimienta durante 4 a 6 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.
  6. Bistec en rodajas; sirva con puré de camote, bok choy y hongos shiitake. Rocíe unas cucharadas de adobo teriyaki reducido por encima.

Sugerencias

  • Sustituya el bok choy por verduras chinas o espinacas.
  • Use cualquier adobo teriyaki restante con filetes de bisonte salteados, hamburguesas o filetes a la parrilla.
Solomillo de Bisonte Teriyaki con Camote y Bok Choy

Ingredientes

Solomillo de bisonte teriyaki:

  • 1/2 taza (125 ml) de salsa de soja
  • 1/4 taza (60 ml) de vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharada (30 ml) de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas (30 ml) de salsa hoisin
  • 2 cucharada (30 ml) de miel
  • 4 cucharadita (20 ml) de jengibre fresco picado
  • 1 cucharadas (15 ml) de azúcar morena
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1/4 cucharadita (1 ml) de sal y pimienta
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de canola
  • 4 Noble Premium Bison Los mejores filetes de solomillo

Puré de batatas de soja:

  • 2 lb (1 kg) de camotes, pelados y picados
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas (45 ml) de mantequilla
  • 4 cucharaditas (20 ml) de salsa de soja
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo
  • 1 cucharada (15 ml) de sambal oelek
  • 1/4 cucharadita (1 ml) de sal y pimienta

Bok Choy blanqueado:

  • 8 baby bok choy, cortados a la mitad o en cuartos (si son grandes)

Hongos Shiitake Salteados:

  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de canola
  • 1 g (2/250 lb) de hongos shiitake, sin tallos y cortados en rodajas
  • 1/4 cucharadita (1 ml) de sal y pimienta
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