Pizza festiva de bisonte


Tiempo de preparación: 30 min |  Tiempo de cocción: 20 min |  Tiempo Total: 50 minutos | Rinde: Porciones 4

Si te gusta el stroganoff de res y te encanta la pizza, ¡esta pizza de bisonte te pondrá de buen humor! Cubra su pizza ligeramente y haga más de una, o cárguela para la oferta de comida completa. De cualquier manera, los sabores de bisonte, champiñones y crema agria son un aderezo perfecto.

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Direcciónes

Paso 1
Retire el bistec de bisonte del refrigerador. Cortar en rodajas finas y cortar en trozos del tamaño de un bocado. Lleve las rebanadas a temperatura ambiente antes de cocinarlas.

Paso 2
Coloque una piedra para pizza o una bandeja para hornear en el horno; precaliente el horno a 450°F. Retire la masa del refrigerador; reservar a temperatura ambiente.

Paso 3
Batir la harina y 1/4 taza de leche en un tazón pequeño hasta que quede suave. Caliente la taza de leche restante en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que se formen burbujas y la leche hierva a fuego lento. Agregue la mezcla de harina; cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese y se reduzca a 1 taza, aproximadamente 1 minutos. Retírelo del calor; dejar enfriar 2 minutos. Agregue la crema agria y 5/1 cucharadita de sal y pimienta; dejar de lado.

Paso 4
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego alto hasta que esté espumosa. Agrega la cebolla, los champiñones, el ajo y el tomillo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones se ablanden y suelten su líquido, de 5 a 6 minutos. Agrega bisonte; espolvorea con las 2 cucharaditas de sal restantes y 1 1/2 cucharaditas de pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el bisonte se dore y el líquido se haya evaporado, de 4 a 5 minutos. Retírelo del calor; dejar enfriar 10 minutos.

Paso 5
Enrolle la masa en un círculo de 14 pulgadas sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Espolvorea una cáscara de pizza o una bandeja para hornear galletas sin borde con harina de maíz. Coloque la masa sobre la cáscara preparada. Pinchar abundantemente con un tenedor y pincelar con 1 1/2 cucharadas de aceite. Deslice la masa fuera de la cáscara y sobre la piedra para pizza caliente en el horno precalentado. Hornee 3 minutos; retirar del horno.

Paso 6
Cepille una capa delgada de su salsa de tomate favorita sobre la pizza. Extienda la mezcla de crema agria en un círculo sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada. Cubra uniformemente con la mezcla de bisonte y el queso. Regrese al horno y hornee a 450°F hasta que el queso burbujee y se derrita, de 9 a 11 minutos. Retire del horno.

Paso 7
Cepille la masa con las 1 1/2 cucharadas de aceite restantes. Espolvorea la pizza con pimentón, cebollino y rodajas de pimiento verde asado. Cortar en gajos.

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Pizza festiva de bisonte

Ingredientes

  • 1 - 226 g  Noble Premium Bison Lomo o Solomillo
  • 1 libra de masa de pizza fresca
  • 2 cucharadas de harina para todo uso, y más para la superficie de trabajo
  • 1 ¼ tazas de leche entera, dividida
  • 1 taza de crema agria
  • 2 ½ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
  • 2 cucharaditas de pimienta negra, dividida
  • ¼ taza (2 oz.) de mantequilla sin sal
  • 1 taza de cebolla amarilla finamente picada
  • 10 onzas de tapas de champiñones shiitake frescos en rodajas
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de harina de maíz amarilla o blanca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 12 onzas de queso mozzarella semidescremado rallado (alrededor de 3 tazas)
  • 1/3 taza de salsa de tomate en botella
  • 1 pimiento verde, asado y en rodajas (opcional)
  • 1 cucharada de cebollín fresco en rodajas finas
  • 1 cucharadita de pimentón
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