Muslo de pavo relleno de bisonte



Creado por: Chef Leanna Robberecht
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Preparación

  • Precaliente el horno a 375 ° F / 190 ° C
  • Combine todos los ingredientes de la mezcla de bisontes en un tazón grande para mezclar.
  • Coloque la piel del muslo de pavo hacia abajo y esparza la mezcla de bisonte uniformemente encima.
  • Enrolle el muslo de pavo para hacer una forma cilíndrica y asegúrelo con un cordel de carnicero haciendo de 2 a 4 bucles.
  • Unte la piel con un poco de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
  • Ase en el horno durante 45 minutos hasta que la temperatura interna sea de 165 ° F / 75 ° C.
  • Coloque en una bandeja para hornear sobre una rejilla sin tapar. Deje reposar durante 10 minutos, antes de cortar.
Muslo de pavo relleno de bisonte

Ingredientes

  • 1 muslo de pavo (deshuesado) mariposa abierto y aplanado, sin piel

Ingredientes de la mezcla de bisonte:

  • 1 taza molida Noble Premium Bison mezcla de bisontes
  • 1 cucharada de ajo asado
  • 2 cucharadas de cebolla en polvo
  • 1 cucharaditas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de mostaza molida
  • 3 cucharadas de arándanos secos
  • 1 cucharadita de salsa chipotle Tabasco
  • 2 cucharadas de whisky especiado
  • 1/8 taza de perejil italiano fresco picado (se puede usar perejil seco)
  • 3 hojas de salvia fresca, finamente picadas
  • Sal pimienta
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