Hamburguesa Smash de bisonte con colmenillas salvajes
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo Total: 20 minutos | Rinde: 2 hamburguesas
Creado por: MADDIE & KIKI, LAS MEJORES GRILLMASTER FEMENINAS DE CANADÁ
DirecciónInstrucciones
- Forme bisontes en cuatro bolas iguales. Dejar de lado. Saltee las colmenillas a fuego medio alto en la mantequilla hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 1-2 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Dejar de lado.
- Precaliente la parrilla a fuego alto, entre 450 y 500 °F. Use un inserto de placa superior plana, precalentando durante al menos 10 minutos antes de comenzar a cocinar. Esto es lo que nos dará un bonito exterior marrón crujiente a nuestras empanadas.
- Aceite la superficie de la parte superior plana. Cocine las cebollas con la tapa hacia abajo hasta que estén ligeramente doradas, alrededor de 5 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente. Coloque las cebollas en cuatro montones iguales.
- Coloque una bola de bisonte sobre la parte superior de cada montículo. Usando una prensa plana, presione cada bola de bisonte, aplanándolas lo más que pueda. Condimentar con sal y pimienta. Deje que el bisonte se dore por un lado durante unos 5 minutos. Voltee, sazone con sal y pimienta y cocine por otros 5 minutos. Coloque una rebanada de queso en dos de las hamburguesas y deje que se derrita. Retire todas las hamburguesas del fuego.
Para servir: untar un poco de mayonesa de trufa en ambos lados del panecillo. Coloque primero una de las hamburguesas de bisonte con queso, seguida de una hamburguesa de bisonte sin queso, intercalando el queso en el centro de las hamburguesas. Cubra con la mitad de las colmenillas mantecosas. Cubra con algunos brotes de guisantes de primavera para un poco de crujido y frescura.
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Ingredientes
2 paquetes de 226 g de suelo magro Noble Premium Bison
4 cebollas blancas, cortadas en aros finos
Sal y pimienta
2 rebanadas de su queso local favorito (usamos un queso cheddar picante del condado de Prince Edward)
1/2 taza (125 ml) de colmenillas frescas (o 1/4 taza secas)
1 cucharadas (15 ml) de mantequilla
2 bollos de brioche
Brotes de guisantes frescos
Mayonesa de trufa:
Taza de mayonesa 1 / 4
1 cucharadita de trufa en polvo (o aceite de trufa)
1 / 2 cucharadita de cebolla en polvo
