Cubos de filete de bisonte con jengibre


Tiempo de preparación: 15 min |  Tiempo de cocción: 45 min |  Tiempo Total: 1 hora | Rinde: 2 raciones (o como aperitivo para 4)

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Preparación

En una olla, mezcle todos los ingredientes de la salsa de jengibre, excepto la maicena. Deje hervir y luego reduzca a fuego lento durante 1 hora (mientras la salsa hierve a fuego lento, prepare el bisonte). Una vez completada la salsa, retire el anís estrellado y la naranja, y ajuste los sabores como desee. Espesar la salsa ligeramente con maicena en la licuadora.

Cubos de bisonte

Mezclar todos los ingredientes y dejar marinar en el frigorífico durante 1 hora.

  • paquete de 1 Noble Cubos de carne premium (8 oz / 226 g)
  • 1 cucharada (15 ml) de 5 especias chinas molidas
  • 2 cucharadas (30 ml) de cebolla molida en polvo
  • 2 cucharadas (30 ml) de ajo molido en polvo
  • 1 cucharadita (4 ml) de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja

Para el apanado:

  • 1 taza (240 ml) de maicena + ½ taza (120 ml) de harina
  • 1 huevo + 1 cucharada (15 ml) de agua fría
  1. Mezcle la maicena y la harina
  2. En un recipiente aparte, mezcle el huevo con 1 cucharada de agua fría.
  3. Cubra el bisonte con la mezcla de maicena y harina, luego agregue el bisonte a la mezcla de huevo y cubra uniformemente.
  4. Regrese el bisonte a la mezcla de maicena y harina.

Llene una sartén con 1 pulgada de aceite. Caliente a fuego medio hasta que hierva a fuego lento; Pruebe un pequeño trozo de bisonte recubierto para asegurarse de que el aceite esté lo suficientemente caliente. Agregue los trozos de bisonte recubiertos en lotes, teniendo cuidado de no llenar la sartén. Freír hasta que se doren, volteando una vez (3-5 minutos aprox.). Retirar sobre una toalla de papel, sazonar ligeramente con sal. Alternativamente, si tiene una freidora casera, puede usarla según las instrucciones. Caliente la salsa de jengibre, mezcle y agregue el bisonte frito y luego ensamble en un plato para servir.

Guarnición sugerida: pimientos dulces en juliana salteados, cebollas. Sirva sobre arroz o ensalada verde.

Cubos de filete de bisonte con jengibre

Ingredientes de salsa de jengibre

  • 2 ½ taza (600 ml) de agua
  • 1 naranja entera en rodajas
  • ¼ c (60 ml) de jengibre fresco rallado
  • ¼ c (60 ml) de ajo asado
  • 2 tazas (480 ml) de azúcar morena oscura
  • ¼ c (60 ml) de melaza
  • ¼ c (60 ml) de salsa de soja
  • 1 pimiento rojo, sin semillas
  • ½ cebolla
  • Cebollas verdes 2
  • 2 anís estrellado entero
  • 2 cucharadas (30 ml) de Sambal Oelek
  • 2 cucharadas (30 ml) de vinagre blanco
  • 3 cucharadas (90 ml) de maicena
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