Pastel de pastor clásico de bisonte
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 50 minutos | Tiempo Total: 1 hora 10 minutos | Rinde: 6
Direcciónes
Para la Carne:
- Añade el aceite a una sartén grande y ponla a fuego medio-alto durante 2 minutos. Añade las cebollas. Cocina durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Añade la carne molida de bisonte a la sartén y desmenúzala con una cuchara de madera. Añade el perejil, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Revuelve bien. Cocina durante 6-8 minutos, hasta que la carne esté dorada, revolviendo de vez en cuando.
- Añade la salsa Worcestershire y el ajo. Revuelve para mezclar. Cocina durante 1 minuto.
- Incorpore la harina y la pasta de tomate hasta que estén bien incorporadas y no queden grumos de pasta de tomate.
- Agregue el caldo, los guisantes y las zanahorias congeladas y el maíz congelado. Lleve el líquido a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Reserva la mezcla de carne. Precalienta el horno a 400 °C.
Para las patatas:
- Coloque las papas en una olla grande. Cúbralas con agua. Lleve el agua a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento. Cocine hasta que las papas estén tiernas, durante 10 a 15 minutos.
- Escurre las patatas en un colador. Vuelve a ponerlas en la olla caliente y déjalas reposar durante 2 minutos para que se evapore el líquido restante.
- Añade mantequilla, crema de leche, ajo en polvo, sal y pimienta. Tritura las papas y revuelve hasta que todos los ingredientes queden cremosos y sin grumos.
- Añade el queso parmesano a las patatas. Revuelve hasta que se integren bien.
Montar:
- Vierta la mezcla de carne en una fuente para horno de 9×9 (o 7×11) pulgadas. Extiéndala en una capa uniforme. Con una cuchara, coloque el puré de papas uniformemente sobre la carne.
- Si la fuente para horno parece muy llena, colóquela sobre una bandeja para horno con borde para que el relleno no se desborde en el horno. Hornee sin tapar durante 25 a 30 minutos. Deje enfriar durante 15 minutos antes de servir.
¡Diviértete con Bison!
Ingredientes
454 g (16 oz) de tierra magra Noble Premium Bison
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
1 taza (240 ml) de cebolla amarilla picada
2 cucharaditas (10 ml) de hojas de perejil secas
1 cucharadita (5 ml) de hojas secas de romero
1 cucharadita (5 ml) de hojas secas de tomillo
1/2 cucharadita (2.5 ml) de sal
1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimienta negra molida
1 cucharada (15 ml) de salsa Worcestershire
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas (30 ml) de harina
2 cucharadas (30 ml) de pasta de tomate
1 taza (240 ml) de caldo de res
1 taza (240 ml) de guisantes y zanahorias mixtas congeladas
1/2 taza (120 ml) de granos de maíz congelados
Para las patatas:
3 papas grandes peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
8 cucharadas de mantequilla sin sal -1 barra
1/3 taza (79 ml) de mitad y mitad
1/2 cucharadita (2.5 ml) de ajo en polvo
1/2 cucharadita (2.5 ml) de sal
1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimienta negra molida
1/4 taza (60 ml) de queso parmesano
