Chuletón de bisonte en forma de corazón
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 6-8 minutos | Tiempo Total: 26-28 minutos | Rinde: 1-2
Creado por: Maddie y Kiki, las maestras de la parrilla femeninas favoritas de Canadá
La cena perfecta de San Valentín que incluye todos los placeres de la vida: ¡filete de bisonte, chocolate, fresas y café! Si bien la presentación es muy llamativa, ¡crear un corazón con un chuletón de bisonte es muy fácil! Tu pareja se merece algo especial este año, ¡y no hay nada más emocionante que esta receta de Maddie y Kiki!
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Direcciones
- Coloque el filete descongelado en el congelador durante aproximadamente media hora: esto hará que sea más fácil manipularlo al cortarlo.
- Con un cuchillo afilado, corta el filete por el borde y ábrelo como un libro. Córtalo casi por la mitad, sin llegar al otro lado. ¡Ábrelo para revelar una forma de corazón! Si es necesario, usa el cuchillo para recortar los bordes que impidan lograr la forma de corazón que buscamos.
- Mezcle los ingredientes del aliño y seque el filete con palmaditas antes de espolvorearlo por ambos lados. Precaliente la parrilla a fuego alto (aproximadamente 200 °C). Coloque el filete en la parrilla y cocínelo hasta que esté dorado y ligeramente carbonizado, de 3 a 5 minutos. Voltéelo y ase durante 3 o 4 minutos más para obtener un término medio (una temperatura interna de 57 °C).
- Mientras reposa el filete, prepare la salsa de chocolate y fresa. Añada las fresas y el vinagre balsámico a una licuadora y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y añada la mezcla de fresa y vinagre balsámico, junto con la miel y la salsa Worcestershire. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 6-7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que se reduzca y espese. Añada el chocolate y deje que se derrita. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva inmediatamente con el filete para disfrutar de una cena de San Valentín inolvidable en casa.
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Ingredientes
226g (8 oz) Noble Premium Bison Filete de costilla
Para el adobo del bistec:
1/2 cucharadita (2.5 ml) de sal y pimienta negra,
ajo en polvo, gránulos de café instantáneo,
poder del cacao
Para la salsa:
1 cucharadas (15 ml) de mantequilla
1 taza (250 ml) de fresas frescas, cortadas en rodajas
1/3 taza (80 mL) de vinagre balsámico
1 cucharada (15 ml) de miel
1 cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire
2 cuadrados de chocolate negro
Sal y pimienta al gusto
Toque para obtener indicaciones
