Chirivía de bisonte Kofta
Tiempo de preparación: 25-30 minutos | Tiempo de cocción: 8-10 minutos | Tiempo Total: 33-40 minutos | Rinde: Porciones 20
Creado por: Chef Leanna Robberecht
Direcciones
- Mezcle el bisonte y todos los ingredientes en un tazón grande.
- Divida la mezcla en aproximadamente 20 bolas uniformes.
- Moldea cada bola alrededor del extremo puntiagudo de una brocheta, haciendo un kofta ovalado que llegue a un punto que cubra la punta de la brocheta.
- Colóquelo en una bandeja para hornear antiadherente y hornéelo durante 8 a 10 minutos a 350 °F (180 °C).
NOTA: Remoje las brochetas de madera en agua durante 15 minutos antes
Ingredientes
1 paquete de 454 g Noble Premium Bison Suelo magro
1 taza (240 ml) de chirivía rallada y pelada
¼ de cucharadita (1 ml) de canela
1 taza (240 ml) de nueces tostadas, picadas de tamaño mediano a fino
3 cucharadas (45 ml) de ajo asado
½ taza de perejil (120 ml) finamente picado
¾ taza de menta fresca (178 mL) finamente picada
1 cucharadita (4 ml) de jugo de limón
1 cucharadas (15 ml) de azúcar morena
1 cucharadita (4 ml) de semillas de cilantro molidas
1 cucharada (15 ml) de ajo negro molido en polvo
1 cucharadita (4 ml) de ralladura de naranja
1 cucharadita (4 ml) de comino molido
2 cucharadas (30 ml) de chile Sambal Oelek
1 huevo entero
1 cucharadita (4 ml)
Salsa de yogur:
1 taza (240 ml) de yogur estilo griego
1 cucharada (15 ml) de puré de ajo asado
1 cucharadita (4 ml) de comino
1 cucharada (15 ml) de jugo de naranja
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
1 cucharada de miel (15 mL)
Tabasco (guión)
2 cucharadas (30 ml) de perejil fresco picado
Sal (pizca)
Mezcle los ingredientes y sirva junto con el kofta.
