Brochetas de charcutería de bistec de bisonte
Tiempo de preparación: 15 minutos (y dejando marinar durante toda la noche) | Tiempo de cocción: 5-8 minutos por lado | Tiempo Total: 19-23 minutos (más marinar durante la noche) | Rinde: Pinchos 10
Creado por: Maddie y Kiki, las maestras de la parrilla femeninas favoritas de Canadá
Estas vistosas brochetas de bistec de bisonte son perfectas para preparar en una fiesta porque todo el trabajo se hace con antelación. A diferencia de una tabla de embutidos tradicional, es mucho más fácil calcular cuántas brochetas necesitarás para tus invitados. Una buena regla general es 1 o 2 brochetas por persona. ¡Puedes cambiar fácilmente cualquiera de los elementos encurtidos para adaptarlos a tu gusto! Las alcachofas encurtidas, los tomates secados al sol y las cebollas encurtidas también serían opciones deliciosas.
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Direcciónes
- En un bol pequeño, mezcle el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, el orégano seco, el perejil seco, el ajo y las hojuelas de chile. Tome 2 cucharadas de la marinada y vierta sobre los bocconcini. Revuelva bien, cubra y refrigere durante 8 a 12 horas.
- Perfora el filete de bisonte por todos lados con un tenedor. Colócalo en una bolsa o recipiente con cierre hermético y vierte encima el resto de la marinada. Cierra la bolsa y refrigera durante 8 a 12 horas.
- Saque la carne de la marinada y séquela con una toalla de papel. Deseche el resto de la marinada. Sazone el filete con sal y pimienta.
- Precaliente la parrilla a fuego medio alto (aproximadamente 400 °F). Use un termómetro para carne para asar a su nivel de cocción preferido (145 °F para medio crudo). Para una mejor experiencia, no cocine más allá del punto medio, ya que el bisonte es una carne muy magra.
- Deje reposar el filete durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas finas a lo largo de la fibra.
- Ensarte los ingredientes encurtidos y las hojas de albahaca. Tome una rebanada de filete de bisonte y envuélvala alrededor de un bocconcini, ensartándolo por el lado de la costura para asegurarse de que quede bien sujeto.
- Refrigere hasta que esté listo para servir.
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Ingredientes
226g (8oz) Noble Premium Bison Filete redondo interior
2 cucharadas (30 ml) de vinagre balsámico
2 cucharada (30 ml) de aceite de oliva
1 cucharadita (5 ml) de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita (2.5 ml) de orégano seco
1 cucharadita (5 ml) de perejil seco
1 diente de ajo, finamente picado
1/4 cucharadita (1.25 ml) de hojuelas de chile (opcional)
Sal y pimienta al gusto
10 mini bocconcini
10 hojas frescas de albahaca
10 champiñones a la plancha (en aceite)
10 pimientos picantes (en aceite)
10 aceitunas rellenas de ajo
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