Bisonte provenzal
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 1.5 - 2 horas | Tiempo Total: 2 horas 15 minutos | Rinde: 4 - 6
Creado por: Creado por Maddie & Kiki, las maestras parrilladas favoritas de Canadá
El bisonte a la provenzal es la mejor comida de fin de verano, cuando las chalotas, el ajo y los tomates frescos están de temporada. Es el tipo de cena ideal para cocinar a fuego lento mientras haces otras cosas. Además de dorar el bisonte en aceite de aguacate, ¡el plato prácticamente se prepara solo! Y si tienes la tentación de saltarte los dátiles porque suena raro... ¡no lo hagas! Se cocinan a fuego lento y le dan a la salsa una textura cremosa que combina de maravilla con la acidez de los tomates frescos y la rica carne de bisonte.
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Direcciónes
- Calienta una olla holandesa a fuego medio alto, ya sea en la estufa o en la parrilla. Seca el filete de bisonte con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Agrega el aceite de aguacate a la olla holandesa y dora los cubos de filete de bisonte hasta que estén bien dorados, aproximadamente 10 minutos. Sazona a gusto con sal y pimienta.
- Añade el ajo y las chalotas y revuelve. Cocina durante 1 o 2 minutos antes de desglasar con el vino.
- Añade el caldo, las hierbas, los tomates, las aceitunas y los dátiles. Tapa y reduce el fuego a mínimo.
- Cocine a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, revolviendo de vez en cuando, hasta que el bisonte esté tierno. Adorne con perejil picado y sirva con pan de masa madre crujiente.
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Ingredientes
1 lb (454g) Noble Premium Bison Cubos de bistec
2 cucharadas (30 ml) de aceite de aguacate
4-5 dientes de ajo, pelados
4-5 chalotes pelados y cortados por la mitad
2 tazas (500 ml) de tomates cherry
1/4 taza (60 ml) de dátiles sin hueso, cortados por la mitad
1 taza (250 ml) de aceitunas verdes sin hueso
1 taza (250 ml) de vino blanco
1 taza (250 ml) de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
4-5 ramitas de tomillo fresco
1 ramita de romero
1 hoja de laurel
Perejil fresco, finamente picado (para decorar)
Pan de masa madre, para servir
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