Bisonte a caballo

Direcciones

• Precaliente el horno a 400 °C. En un tazón grande, combine el bisonte con el huevo, el pan rallado, el pimentón, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Mezcle bien. Sazone al gusto con sal y pimienta.
• En otro tazón, combine el gorgonzola con las cebolletas, las nueces pecanas y el ajo. Mezcle bien.
• Retire los huesos de los dátiles e intente abrirlos lo más que pueda (esto le permitirá colocar el máximo relleno). Agregue aproximadamente media cucharada de relleno a cada dátil y coloque cada uno de ellos en un plato.
• Toma aproximadamente una cucharada de la mezcla de bisonte y aplánala hasta formar una hamburguesa muy fina. Imagina que estás haciendo una hamburguesa aplastada con las manos. Toma un dátil y colócalo con el relleno hacia abajo en la hamburguesa, usando las manos para formar el bisonte alrededor del dátil. Si no cubre completamente el dátil, ¡no te preocupes! Solo asegúrate de que cubra la mayor parte posible del relleno. Evita poner demasiado bisonte alrededor de cada dátil; la capa debe ser lo más fina posible.
• Corta el tocino por la mitad. Usa media loncha para envolver cada bisonte. Estira el tocino de modo que ambos extremos se toquen en la parte inferior.
• Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornéelos durante 10 minutos.
• Mientras se hornean, bate los ingredientes para el glaseado.
• Glasea cada bisonte a caballo y hornea durante 5 minutos. Vuelve a glasear y hornea durante 5 minutos más.
• Cúbrelo con algunos microvegetales para darle un toque de color y sirve inmediatamente.

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