Tourtiere de bisonte a la parrilla


Tiempo de preparación: 30 min |  Tiempo de cocción: 40 minutos |  Tiempo Total: 1 hora 10 minutos | Rinde: Pastel 1
Creado por: Maddie y Kiki, las maestras de la parrilla femeninas favoritas de Canadá
¿Siempre quisiste probar este clásico canadiense? Tourtiere es un plato de pastel de carne francocanadiense originario de Quebec. Por lo general, hecho con carne picada de cerdo, ternera o ternera, ¡estamos haciendo el nuestro con bisonte! Tradicionalmente servido en Nochebuena, ¡puedes disfrutar de la gira de bisontes en cualquier época del año!

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Preparación

  • Hervir las patatas hasta que estén tiernas, unos 10-12 minutos.
  • Reserve aproximadamente 1/4 taza del agua de papa, antes de escurrir y triturar las papas. Dejar de lado.
  • Caliente una sartén a fuego medio alto. Agregue aceite y mantequilla. Saltee las cebollas durante 3-4 minutos, agregue el ajo y continúe cocinando durante otros 1-2 minutos. Agregue el bisonte y todas las especias. Cocine hasta que esté bien dorado, unos 10-12 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Agregue el jerez y Worcestershire y cocine por otros 2-3 minutos. Apague el fuego y agregue el agua de papa y el puré de papa.
  • Vierta en la base para pastel y coloque la segunda cubierta encima, pellizcando los bordes. Pincelar con huevo batido. Corta algunas hendiduras para que escape la humedad.
  • Precaliente la parrilla a 400 °F/200 °C. Asa la tarta a fuego indirecto durante 30-40 minutos, hasta que la masa esté dorada.

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Ingredientes

2 moldes para tartas hondos

Relleno de carne de bisonte: 

1.5 libras (680g) Noble Bisonte Molido Extra Magro Premium
2 papas amarillas grandes, peladas y picadas
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
2 cucharadas (30 ml) de mantequilla
Cebolla mediana 1, finamente picada
3-4 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada (15 ml) de salsa para barbacoa de su elección
1/4 cucharadita (1 ml) de canela molida
1/4 cucharadita (1 ml) de clavo molido
1/8 de cucharadita (0.5 ml) de nuez moscada
1 cucharada (15 ml) de tomillo fresco
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada (15 ml) de salsa Worcestershire
1 huevo, batido con 1 cucharada de agua
1/4 taza (60 ml) de vino de Jerez para cocinar

 

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