Sándwich de bistec de bisonte y judías verdes 'chilenos'
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 6-8 minutos | Tiempo Total: 21-23 minutos | Rinde: 2
Creado por: Maddie y Kiki, las maestras de la parrilla femeninas favoritas de Canadá
El Chacarero Chileno (sándwich de bistec y judías verdes) es una comida callejera tradicional chilena. Se compone de bistec untado con una mayonesa ligeramente ajo y cubierto con judías verdes, tomates maduros y pimientos picantes. "Chacarero" proviene de la palabra española "chacra", que significa granja o rancho. Este sándwich lleva todo lo del rancho: bisonte de la pradera y verduras del huerto.
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Direcciones
- Hervir las judías verdes de 3 a 4 minutos, escurrirlas y sumergirlas en agua con hielo. Escurrirlas bien antes de añadir el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
- En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el ajo, la ralladura y el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Reserve.
- Corte el filete de bisonte en 4 trozos. Coloque cada trozo, uno a la vez, en una bolsa de congelación con cierre hermético y, con un mazo de carne (¡o un rodillo!), golpéelo hasta formar un filete delgado de 1 mm.
- Unte la mezcla de mayonesa sobre ambos lados del filete.
- Precalienta una sartén de hierro fundido a fuego alto y cocina los filetes de bisonte de 3 a 4 minutos por lado. Retíralos de la sartén y coloca los panecillos en la grasa para tostarlos.
- Para servir, coloque dos filetes de bisonte en cada panecillo y cubra con las judías verdes, el tomate en rodajas y los pimientos picantes. Sirva inmediatamente.
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Ingredientes
226g (8 oz) Noble Premium Bison Filete de solomillo superior
2 cucharadas (30 ml) de mayonesa
1 diente de ajo, finamente picado
Ralladura y jugo de 1 limón
1 taza (250 ml) de judías verdes, cortadas a lo largo por el centro
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 tomate maduro, cortado en rodajas finas
1/2 taza (125 ml) de pimientos picantes en rodajas (o pimientos encurtidos)
2 bollos suaves
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