Rollo de bistec de bisonte relleno de higos y nueces
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 10-14 minutos | Tiempo Total: 30-34 minutos | Rinde: 1 - 2
Creado por: Maddie y Kiki, las maestras de la parrilla femeninas favoritas de Canadá
El Roulade de Filete de Bisonte es la cena perfecta para ocasiones especiales, ¡para una o varias personas! Nos encanta preparar nuevos platos durante las fiestas, y este... Noble Premium Bison La receta del filete está pensada para impresionar. Si nunca has usado pimienta rosa, le da un ligero toque afrutado a la salsa. Consejo: No intentes molerla en un molinillo de pimienta tradicional, ya que está demasiado tierna. Usa un mortero o tritúrala en una bolsa de plástico con un rodillo. ¡Que la disfrutes!
Toque para ver los ingredientes
Direcciones
- Precalienta el horno a 200 °C. Corta el filete de bisonte por el centro, dejando 6 mm de grosor en la base (no lo cortes completamente). Luego, toma el cuchillo y abre suavemente cada lado del corte como un libro, extendiendo el filete a medida que avanzas. El objetivo es que el filete quede lo más fino posible antes de golpearlo aún más.
- Mete el filete en una bolsa de plástico o cúbrelo con papel vegetal. Con un mazo o rodillo de cocina, golpéalo uniformemente por todas partes hasta que quede lo más fino posible sin agujerearlo. Si por casualidad se rompe, no te preocupes; se enrollará perfectamente.
- Coloque los ingredientes del relleno en un tazón pequeño y mezcle bien.
- Sazona el filete generosamente con sal y pimienta. Reparte el relleno uniformemente sobre el filete. Enrolla el filete con cuidado, asegurándote de que el relleno no se salga.
- Usa hilo de carnicero para atar el rollo de carne. Si no tienes hilo de carnicero, también puedes asegurar el extremo con palillos.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega el aceite de aguacate y sella el rollo de carne de 4 a 6 minutos, dándole la vuelta para dorar por todos lados.
- Coloque el filete en una bandeja forrada con papel aluminio y una rejilla encima. Hornee de 6 a 8 minutos (según el punto de cocción que prefiera; menos para un término medio).
- Mientras tanto, derrita la mantequilla en la sartén y agregue la harina. Revuelva bien antes de agregar el resto de los ingredientes. Reduzca el fuego a bajo y revuelva constantemente mientras se cocina el filete.
- Deje reposar el filete antes de cortarlo y sírvalo con la salsa de la sartén.
¡Más recetas de bisonte para las fiestas!
Ingredientes
1 cucharadas (15 ml) de aceite de aguacate
Solomillo superior de 226 g Noble Premium Bison Steak
Para el llenado:
1 ramita de romero picada
Ralladura de una mandarina
1/4 taza (60 ml) de nueces picadas
5-6 higos secos picados
1 diente de ajo, finamente picado
1 cebolla verde finamente rebanada
1/4 cucharadita (2.5 ml) de canela y jengibre
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa sartén:
1 cucharadas (15 ml) de mantequilla
1 cucharadas (15 ml) de harina
1 taza (250 ml) de caldo de res
1/2 cucharada (7.5 ml) de granos de pimienta rosa
1 cucharadita (5 ml) de mostaza Dijon granulada
Jugo de una mandarina
Sal y pimienta al gusto
Toque para obtener indicaciones
