Espirales de pasta filo con filete de bisonte y cebolla caramelizada
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 45-50 minutos (con marinado durante la noche) | Tiempo Total: 1 hora (con marinado durante toda la noche) | Rinde: 17-18 espirales
Creado por: Maddie y Kiki, las maestras de la parrilla femeninas favoritas de Canadá
Estas llamativas espirales de masa filo con filete de bisonte tienen sin duda ese efecto sorpresa que todos buscamos en un aperitivo navideño. Además, son fáciles y económicas de preparar. ¿Por qué comprar esos aperitivos congelados caros que pueden ser solo masa y sin relleno cuando puedes llenarlos de jugoso filete de bisonte en cada bocado?
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Direcciónes
- Utilice un tenedor para perforar el filete de bisonte por ambos lados. Colóquelo en una bolsa o recipiente hermético.
- En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo picado, la mostaza de Dijon, el tomillo seco y sazone con pimienta negra a gusto. Vierta la marinada sobre el filete de bisonte y revuélvalo para cubrirlo. Cubra o selle la bolsa y refrigérelo durante la noche.
- Saque el filete del refrigerador y séquelo con una toalla de papel para eliminar el exceso de adobo. Sazone con sal a gusto.
- Precaliente la parrilla a fuego medio alto (400-425 °F).
- Utilice un termómetro para carne para cocinar al punto de cocción que prefiera. Para obtener el mejor sabor, no cocine más allá del punto medio, aproximadamente de 3 a 5 minutos por lado.
- Retirar de la parrilla y dejar reposar, parcialmente cubierto con papel de aluminio, durante 5 minutos, luego cortar el filete en rodajas y cubos pequeños. Reservar.
- Calienta una sartén a fuego medio alto. Agrega la mantequilla y el aceite de oliva. Agrega la cebolla, el jarabe de arce y reduce el fuego a mínimo, revolviendo con frecuencia durante unos 20 minutos, hasta que las cebollas estén caramelizadas y ligeramente doradas. Sazona con sal y pimienta.
- Coloque las cebollas en un bol con el queso crema, el ajo en polvo, el queso cheddar, el perejil y el filete de bisonte picado. Mezcle bien para combinar.
- Desenrolle la masa filo. Tome con cuidado una de las hojas y colóquela sobre una tabla de cortar o una superficie de trabajo. Tome aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla y extiéndala en una capa fina sobre el borde más corto del rectángulo de masa filo. Use sus manos para enrollar la mezcla hasta formar un rollo, hasta el otro extremo de la masa, manteniéndolo lo más apretado posible. Luego, tome el rollo y comience por un extremo y envuélvalo firmemente sobre sí mismo, para formar una espiral.
- Sujeta la espiral con un palillo y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Continúa con el resto de la mezcla y las hojas de masa filo. Pincela las espirales con aceite de oliva y espolvorea un poco de semillas de sésamo blancas y negras.
- Hornee en un horno precalentado a 350°F durante 8 a 10 minutos, déles la vuelta con cuidado y hornee durante 8 a 10 minutos más.
- Retire con cuidado los palillos y sirva inmediatamente.
¡Diviértete con Bison!
Ingredientes
Filete redondo interior para marinar de 226 g (8 oz)
2 cucharadas (30 ml) de mantequilla
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
Cebolla 1 grande finamente picada
1 cucharada (15 ml) de jarabe de arce
227 g de queso crema con hierbas y ajo, a temperatura ambiente
1 cucharaditas (5 ml) de ajo en polvo
1 taza (250 ml) de queso cheddar viejo, rallado
1/4 taza (60 ml) de perejil fresco, finamente picado
454g de masa filo
1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
Semillas de sésamo blanco y negro para decorar.
Para la marinada:
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
1 cucharadas (15 ml) de vinagre balsámico
1 diente de ajo picado
1 cucharadita (5 ml) de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita (2.5 ml) de tomillo seco
Pimienta negra a gusto
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