Warum Bison auf Ihrem Speiseplan stehen sollte

Da sich das Gastgewerbe von den durch Covid-19 auferlegten Beschränkungen erholt, werden Unternehmen nach Möglichkeiten suchen, sich einen Vorteil zu verschaffen und zu erhalten. Von Food Trucks bis zu High-End-Restaurants, Start-ups bis hin zu etablierten Ketten – alle konzentrieren sich auf die Kontrolle der Kosten und bieten gleichzeitig ein einzigartiges Angebot für neue und wiederkehrende Gäste.

Bisonfleisch als Spezialprotein kann diesen kulinarischen Vorteil bieten. Hier ist wie:

1. Als wichtiger Bestandteil von Kanadas nachhaltiger Landwirtschaft regenerieren Bisons das Land, während sie grasen, und geben gleichzeitig Kohlenstoff an den Boden zurück, wo er hingehört.
2. Bisons sind Teil einer Erfolgsgeschichte des Naturschutzes; Einst fast ausgestorben, war die Wiederansiedlung von Bisons in den kanadischen Ebenen ein Segen sowohl für die Rasse als auch für anspruchsvolle Köche.
3. Im Gegensatz zu Rindern werden Bisons nie in Weiden aufgezogen, sondern nachhaltig im Sinne der Natur auf heimischem Grasland gezüchtet.
4. Bisonfleisch in Premium-Qualität ist das ganze Jahr über frisch erhältlich ab Noble Premium Bison in Kanada.
5. Bisonfleisch ist gesund und hat ein besseres Nährwertprofil als die meisten anderen Proteine, einschließlich Rindfleisch; Es ist ein nährstoffreiches Lebensmittel aufgrund des Verhältnisses von Protein, Fett, Mineralstoffen und Fettsäuren zu seinem Kalorienwert. Vergleiche mit anderen Fleischquellen haben gezeigt, dass Bisonfleisch eine höhere Konzentration an Eisen, Zink und essentiellen Fettsäuren aufweist.
6. Bisonschnitte sind fett- und cholesterinärmer als Rindfleisch und viele andere Fleischsorten und sind eine großartige Option für Menüs, die ein mageres und leichtes Proteinangebot erfordern.
7. Der etwas süßere, reichhaltigere Geschmack ist einzigartig für Bisons, ohne das „wilde“ Geschmacksprofil, das oft bei anderen Wildfleischsorten erlebt wird.
8. Bison ist keine Ware; es wird nicht massenhaft angebaut wie Rinder, ergo kann als Spezialität auf jeder Speisekarte angesehen werden.
9. Bisons werden auf natürliche Weise ohne den Einsatz von Wachstumshormonen, Stimulanzien, Antibiotika oder tierischen Nebenprodukten gezüchtet.
10. Als Menüpunkt kann Bison anstelle von Rindfleisch verwendet werden, was die Faszination UND den Nährwert erhöht.

Verbraucher wollen heute mehr denn je wissen, welche Lebensmittel sie essen – woher sie kommen, wie sie angebaut werden und wie sie hergestellt werden. Sie möchten sich an Lebensmittelmarken orientieren, die transparent und gewissenhaft sind und sich für Qualität und sichere Praktiken einsetzen.

Triff Noble Premium Bison

Als sich Doug Griller, ein Viehzüchter der dritten Generation, und Kelly Long, ein preisgekrönter Agrarunternehmer, bei einer Tasse Kaffee zusammensetzten, Noble Premium Bison wurde geboren. Die gemeinsame Leidenschaft für Tierhaltung, nachhaltige Viehzucht und gutes Essen führten zu einem Handschlag und einem Versprechen – eine Philosophie von der Ranch auf den Teller zu liefern, die bei jedem Schritt Sorgfalt fördert und keine Kompromisse eingeht.

Wir haben hart daran gearbeitet, die besten Praktiken zu entwickeln, die die Sicherheit und Qualität der von uns verkauften Bisons gewährleisten. Das bedeutet unser:

• Produzenten werden regelmäßig auditiert, um hohe Tierschutzstandards zu gewährleisten
• Bisons werden niemals mit tierischen Nebenprodukten gefüttert oder erhalten Hormone oder Antibiotika und werden mit einer freien Auswahl an Qualitätskörnern veredelt
• konsistente Spezifikationen minimieren die Verarbeitung, vermeiden Abfall und maximieren den Ertrag
• Um das Risiko einer Kreuzkontamination auszuschließen, werden Bisons in der einzigen vollständig zertifizierten Einrichtung für eine Art in Nordamerika geerntet
• Die von der EU zugelassene HACCP-Verarbeitungsanlage ist gemäß dem Safe Quality Food Program (SQF) und der Global Food Safety Initiative (GFSI) nach den höchsten Standards zertifiziert und erfüllt strenge Lebensmittelsicherheitsprotokolle

At Noble, wir möchten Ihnen jeden Vorteil bieten, den wir können. Indem Sie ein einzigartiges Produkt für Ihre Speisekarte anbieten, das jedes Mal frisch geliefert und durchgängig geschnitten wird, kann sich Ihr Unternehmen auf das konzentrieren, was es am besten kann – Gäste wieder an Ihrem Tisch willkommen zu heißen.