Warum es wichtig ist, Bisons in Kanada zu behalten
Ein Gespräch mit Noble COO Mike Jacobson
Praxiserfahrung: Einblicke in die Entwicklung eines starken kanadischen Marktes
Die kanadische Bisonbranche basiert auf Menschen, die das Land und die Tiere kennen und wissen, was es braucht, um einen starken Markt zu erhalten. In diesem Jahr Noble Premium Bison Untermauert wird dieser Ansatz durch die Ernennung von Mike Jacobson zum Chief Operating Officer – ein Name, der vielen Produzenten, die im Laufe der Jahre mit ihm zusammengearbeitet haben, bestens bekannt ist.
Mike verfügt über jahrzehntelange praktische Erfahrung im operativen Bereich, insbesondere in der Fleischverarbeitung, der Lieferkette und der direkten Zusammenarbeit mit Erzeugern. Er ist bekannt für seine praxisnahe Herangehensweise und sein erzeugerorientiertes Denken, verbunden mit tiefem Respekt vor den praktischen Gegebenheiten der Aufzucht gesunder Bisons. Mike weiß, was Vermarkter schätzen. Noble Premium Bison Sie suchen nach Schlachtkörpergewicht, Qualität und Ausbeute, und hat sich für die Erzeuger als wertvolle Ressource erwiesen. Während er mit Noble Viele Jahre lang war Mike für den Aufbau eines stärkeren kanadischen Marktes verantwortlich, bevor er 2024 offiziell die Führungsrolle übernahm.
Stärkung des kanadischen Marktes von der Landwirtschaft bis zum Einzelhandel
Ein bedeutender Teil der kanadischen Bisons wurde in der Vergangenheit nach Süden transportiert, um US-amerikanische Marken zu beliefern. Dieses System hat zwar seine Berechtigung, führt aber zu höheren Preisschwankungen, verringert die Sichtbarkeit der Produktkategorien im kanadischen Einzelhandel und schränkt die Transparenz für die Produzenten ein. Wie Mike anmerkt: „Ich habe meine Arbeit mit … begonnen.“ Noble „Als sie Tiere in ein US-Werk verschifften, das ich leitete, blieb das Endprodukt jedoch nie in den USA; es kam immer wieder zu kanadischen Verbrauchern zurück.“
Er fügt hinzu: „Wenn wir keinen starken kanadischen Markt aufbauen, gewinnen US-Marken an Einfluss bei der Preisgestaltung, was dazu führt, dass die Erzeuger weniger Einfluss haben und weniger Wert für ihre Tiere erzielen.“
Mike hat die Auswirkungen grenzüberschreitender Abhängigkeit aus nächster Nähe miterlebt:
„Wenn Tiere das Land verlassen, geht die Kontrolle verloren – Preisgestaltung, Umgang und sogar Marktentscheidungen wandern in fremde Systeme. Die Stärkung des Inlandsmarktes sichert den Wert im Land und stellt sicher, dass die Prioritäten der Erzeuger im Vordergrund stehen.“
Die Haltung von Bisons in Kanada gewährleistet zudem die Einhaltung der Standards, für deren Einhaltung die Produzenten hart arbeiten – von der Herdengesundheit über stressarme Bewegung bis hin zur humanen Verarbeitung – und stellt so sicher, dass die auf der Ranch investierte Sorgfalt auch beim Kunden ankommt.
Die Lehre für die Branche ist klar: Eine starke kanadische Marktinfrastruktur – von der Ranch bis zum Einzelhandel – kommt allen in der Wertschöpfungskette zugute, nicht nur einer einzelnen Marke.
Was Produzenten und Einzelhändler fordern
Die Produzenten betonen einhellig drei Prioritäten: • Zuverlässige Nachfrage — stetige Einkäufe und faire Preise • Transparenz — klare Erwartungen und Standards • Partnerschaft — langfristige Beziehungen zu Käufern, die die Realitäten der Bisonzucht verstehen
Interessanterweise legen Einzelhändler Wert auf dieselben Dinge.
Kelly Long, Marketingleiterin in der Branche, erklärt:
„Was den Erzeugern wichtig ist, ist genau das, was dem Einzelhandel wichtig ist: Beständigkeit (in Qualität und Verfügbarkeit), Transparenz (gegenüber Verbrauchern und Marketingfachleuten) und auf Vertrauen basierende Beziehungen. Wenn diese Prioritäten übereinstimmen, profitiert der landwirtschaftliche Betrieb, die Marke wird gestärkt und die Nachfrage bei kanadischen Verbrauchern steigt.“
Marken, die diese Übereinstimmung verstehen und aktiv fördern, tragen dazu bei, einen stabilen Premium-Markt für Bisons in Kanada zu schaffen. Noble war führend beim Aufbau dieser Verbindung, aber das Prinzip gilt branchenweit.
Drei Säulen für einen starken kanadischen Bisonmarkt
Mike nennt drei Prinzipien, die den langfristigen Erfolg von Produzenten und Marken gleichermaßen gewährleisten:
1. Vermächtnis – Wissen, das zählt
Jahrelange praktische Erfahrung schafft Glaubwürdigkeit und Einblicke. Tradition bedeutet nicht Nostalgie, sondern das Verständnis dafür, was bei der Bewirtschaftung von Land und Tieren funktioniert – von der Herdenstruktur und Weiderotation bis hin zu den Haltungsrichtlinien – sowie die Lieferketten und Markterwartungen, die die Branche prägen.
2. Verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen – Qualität beginnt auf dem Land
Gesunde Tiere, stressarme Haltung und regenerative Weidepraktiken sind die Grundlage. Erzeuger, die der Gesundheit ihrer Herde, ruhigen Bewegungsabläufen und einer naturnahen Bewirtschaftung Priorität einräumen, erzielen gesündere Tiere und stärken die Märkte. Wenn Marken diese Praktiken anerkennen und fördern, stärken sie das Vertrauen der Verbraucher und tragen zur Aufwertung der gesamten Produktkategorie bei.
3. Partnerschaft – Gemeinsam Werte schaffen
Ein starker Inlandsmarkt basiert auf Vertrauen zwischen Produzenten, Vermarktern und Einzelhändlern. Offene Kommunikation, planbare Nachfrage und aufeinander abgestimmte Anreize sichern langfristige Nachhaltigkeit.
„Man kann keine nationale Einzelhandelsmarke aufbauen wie Noble Premium Bison „Ohne die Erzeuger, die die Tiere aufziehen, und einen Vermarkter mit langjähriger Erfahrung im Beziehungsmanagement“, bemerkt Mike. „Partnerschaften sind der Schlüssel, um die Wertschöpfung in Kanada zu halten.“
Blick in die Zukunft: Stärkung des kanadischen Marktes
Die wichtigste Erkenntnis für Produzenten und Branchenführer ist einfach: Fokus auf starke inländische Vertriebskanäle, gleichbleibende Qualität und transparente Beziehungen. Marken, die diese Praktiken priorisieren – sei es durch Marketing, Zusammenarbeit mit dem Einzelhandel oder Partnerschaften mit Produzenten – tragen dazu bei, einen Bisonmarkt zu schaffen, von dem alle profitieren – von den Viehzüchtern bis zu den Verbrauchern.
„Die Bisonzüchter in Kanada sind das Rückgrat dieser Branche“, sagt Mike, „aber erfolgreiche Vermarkter wie …“ NobleDiejenigen, die wissen, wie man Nachfrage schafft. Unsere Aufgabe ist es nun, sicherzustellen, dass dieser Wert hier bleibt – für die Herden, das Land und die Menschen, die ihr Leben in die Aufzucht dieser Tiere investiert haben.“
Mit dem Wachstum des kanadischen Bisonmarktes geht es bei Führung um mehr als nur um Tradition; es geht darum, die Praktiken, die Tierhaltung und die Beziehungen zu fördern, die die Branche für alle Beteiligten nachhaltig und profitabel machen.
