Nachhaltiges Denken war noch nie so wichtig

In einer Verbraucherindex-Umfrage, die 2021 von durchgeführt wurde Ernst & Younggaben 61 % der kanadischen Verbraucher an, dass sie den Umweltauswirkungen ihres Konsums mehr Aufmerksamkeit schenken werden. 64 % der Befragten beabsichtigen, sich stärker auf das Preis-Leistungs-Verhältnis zu konzentrieren, weshalb es so wichtig ist, den hohen Nähr- und Umweltwert von Bisonfleisch zu kommunizieren Noble.   

Wir nennen Bison gerne eine „Geschichte des guten Essens“ und im Jahr 2021 haben wir produziert drei Videovignetten um diese wichtige Botschaft an die Verbraucher weiterzugeben. Als Teil unseres Engagements zur Unterstützung unserer Einzelhändler und der Bisonindustrie in Kanada haben wir uns darauf konzentriert, wo unsere Bisons aufgezogen werden, wie wir sie aufziehen und warum es für uns als Produzenten – und als Marke – wichtig ist, unsere Tiere ohne Schaden aufzuziehen für die Umwelt.

Verbraucher wollen wissen, was in ihren Lebensmitteln steckt, und das aus gutem Grund. Fleisch, das von Tieren stammt, die in ihrer natürlichen Umgebung mit minimalen Eingriffen und Inputs aufgezogen werden, ist nicht nur besser für das Tier, es ist auch besser für uns. Ein weiterer Grund, warum Bisonfleisch und Marken mögen Noble Premium Bison, wird das Fleisch zum Essen.

Die Gesundheit unseres Planeten ist nicht der einzige Grund, warum Bison als das Fleisch gilt, das man in einemnachhaltig' Diät.

Das Interesse von Köchen und Verbrauchern an traditionellem Fleisch wie Bisons aus Weidehaltung hat zugenommen. Das liegt daran, dass Bisonfleisch eine gesunde Wahl für Verbraucher ist, die die Nährstoffdichte des von ihnen verzehrten Fleisches optimieren und gleichzeitig ihre Kalorien- oder Fettaufnahme reduzieren möchten. Bison wird immer mehr als mageres Protein mit weniger Kalorien als Rindfleisch bekannt, da ihm die bei Rindfleischstücken übliche Marmorierung fehlt und es weniger Gesamt- und gesättigtes Fett enthält. Den Verbrauchern die Nährwert- und Nachhaltigkeitsgeschichte von Bison zugänglich zu machen, ist der Schlüssel zur Vermittlung des Werts von Bisonfleisch als Protein.

Fleisch, insbesondere rotes Fleisch wie Rindfleisch und Bison, und der Verzehr von tierischen Fetten wurden lange Zeit als Beitrag zu Herzkrankheiten verunglimpft. Viele Ernährungswissenschaftler lehnen diese Theorie jedoch zurück und argumentieren, dass das Ersetzen von Vollwertkost, mageren Proteinen und gesunden tierischen Fetten durch mehr Kohlenhydrate, Getreide, verarbeitete Lebensmittel und Zucker Herzkrankheiten sowie viele andere ernährungsbedingte Störungen wie Fettleibigkeit und Diabetes.

Rotes Fleisch ist nicht der Übeltäter, argumentieren wissenschaftlich fundierte Befürworter und Ernährungswissenschaftler wie Diana Rodgers. In ihrem Film 'Heilige Kuh,“ Diana argumentiert, dass es nicht um Fleisch geht, sondern um die Art von Fleisch, die wir essen. Mageres, natürliches (auf der Weide gezüchtetes) rotes Fleisch ist ein kritischer Bestandteil der menschlichen Ernährung und Noble verbreitet diese Ernährungsbotschaft weiterhin durch Infografiken, wissenschaftlich fundierte Nachrichten und die Zusammenarbeit mit Ernährungswissenschaftlern und Diätassistenten. Es muss noch mehr getan werden, um relevante Nährwertdaten zu erheben, insbesondere im Hinblick auf die Wirkung auf den Omega-3-Gehalt bei der Bison-Endzucht von Gras, aber sobald diese Informationen verfügbar sind, Noble wird es mit Einzelhändlern und Verbrauchern teilen.

Von Bauernmärkten bis hin zu Frischfleischtheken in ganz Kanada

Köche in Kanada und Europa preisen seit langem den Geschmack und die ernährungsphysiologischen Vorteile von kanadischem Bisonfleisch aus Freilandhaltung, einschließlich erstklassiger Stücke auf ihren Menüs zur Freude ihrer Kunden. Für Verbraucher in Kanada war Bisonfleisch jedoch früher nur direkt von Bisonzüchtern, Bauernmärkten oder Spezialitätenmetzgern erhältlich.

Noble Premium Bison hat diese Landschaft verändert. Noble brachten ihre Produkte im Februar 2020 im Einzelhandel in Westkanada auf den Markt. Mit der Unterstützung einer engagierten und substanziellen Marketinganstrengung in den sozialen Medien, Rezeptentwicklung und Influencer-Kampagnen mit bekannten Köchen und Grillmeistern stiegen Einzelhandelsgeschäfte in ganz Kanada in den Bison-Zug ein. Allein im Jahr 2020 stieg der Verkauf von Bisonfleisch im Einzelhandel um fast 200 %, wobei sich dieser Aufwärtstrend des Verbraucherinteresses auch 2021 fortsetzt.  

Nachhaltiges Denken war uns schon immer wichtig Noble, und es war noch nie so wichtig für die Verbraucher. Indem wir unseren Kunden zeigen, dass Bison nicht nur gesund zu essen ist, sondern auch gesund für den Planeten, können sie gut informierte Entscheidungen über die Produkte, die sie kaufen, und die Marken, die sie unterstützen, treffen. Und fühlen Sie sich gut, dass kanadischer Bison Fleisch für einen gesunden Planeten ist.