Bison-Produzent Nolan Miller
Nolan Millers Berufung als Bison-Rancher begann indirekt, als seine Eltern Lorne und Louise Miller 1988 sechs Bison-Kühe und einen Bullen kauften. Was als Kuriosität für eine Familie von Viehzüchtern begann, hat sich zu einer mehrgenerationen Bison-Ranch entwickelt. Mit über 1400 Tieren in mehreren Zuchtherden, einem Anbaubetrieb und einer Veredelung ist Silver Creek Bison an Größe und Respekt gereift und zu einem festen Bestandteil der Bisonindustrie in Kanada geworden.
Was hat sich Ihrer Meinung nach in den letzten 30 Jahren in der kanadischen Bisonindustrie am stärksten verändert?
Wir haben sicherlich viele Veränderungen gesehen, seit ich in das Geschäft eingestiegen bin – viele davon positiv. Wenn ich auf die frühen 90er zurückblicke, waren Bisonproduzenten eine seltene Rasse, fast wie ein Naturfreak. Heute ist die Aufzucht von Bisons anstelle von Rindern eine viel akzeptiertere Sache, sowohl von Viehzüchtern als auch von Verbrauchern. Bisons sind ein sehr widerstandsfähiges Tier, das nur minimale Interaktion von uns erfordert, was einer der Gründe ist, warum wir begonnen haben, sie aufzuziehen. Mit Bildung von Branchenverbänden, einzelnen Herstellern und Vermarktern wie Noble, haben auch die Verbraucher erkannt, dass Bisons auf die kanadischen Prärien gehören und sehr gut für das Grasland sind.
Ich würde sagen, eine der größten Veränderungen betrifft das Fleischmarketing. Jedes Mal, wenn ich in den Supermarkt gehe, schaue ich mir den Fleischgang nach Bisons an und bin beeindruckt von dem Produkt, der Verpackung und den Displays. Noble hat mit Konsistenz und Verfügbarkeit großartige Arbeit geleistet und das Produkt so gut, wenn nicht sogar besser aussehen lassen als andere Proteine im Regal.
Wann haben Sie angefangen, Tiere zur Verfügung zu stellen? Noble Premium Bison und was macht sie zu einem guten Partner?
„Wir haben Bisons nach Noble vom ersten Tag an – wir haben immer gerne miteinander umgegangen und sind gute Freunde geworden. Noble zieht ihre eigenen Tiere auf, was sie nicht nur verbraucherorientiert, sondern auch produzentenorientiert macht, und das ist wichtig, wenn Sie mit einem Vermarkter zusammenarbeiten. Sie mögen unseren Input, wie die Dinge funktionieren könnten, und wir legen großen Wert auf ihre Verarbeitung, die wahrscheinlich die beste in der Branche ist.“
Nolan Miller, Silver Creek Bison
Was ist Ihrer Meinung nach ein wichtiger Schwerpunkt für die Bisonindustrie in Richtung Zukunft?
Nachhaltigkeit und Zugänglichkeit würde ich sagen. Was wir als Bisonproduzenten tun, hat züchterische Komponenten, aber dies ist eine von Endprodukten getriebene Branche. Aus diesem Grund müssen wir uns auf die Wünsche der Verbraucher konzentrieren. Die Verbraucher möchten natürlich aufgezogene Produkte essen, und wir möchten Tiere auf natürliche Weise aufziehen. Bisons wurden von Mutter Natur gebaut, um sich um das Land zu kümmern; Es ist wichtig, dass die Bisonindustrie weiterhin nachhaltig ist, dass die Vermarkter diese Geschichte weiter erzählen und dass die Verbraucher immer mehr Zugang zu kanadischem Bisonfleisch von bester Qualität haben.
In ganz Kanada züchten wir Bisons zusammen mit Produzenten, die in so viel mehr als nur ihr Land und ihre Tiere investieren. Leute wie Nolan, Ivan und Robert glauben, dass wir mit Integrität und Transparenz eine großartige Industrie in Kanada aufbauen können. Eines, von dem Produzenten, Vermarkter und die Gemeinschaften, in denen wir leben, profitieren. Besuchen Sie unsere Ranch, Probier unser Premium-Produkte, und lass uns wissen, wie es uns geht