Bisonsteak und Filoteigspiralen mit karamellisierten Zwiebeln
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 45–50 Minuten (mit Marinieren über Nacht) | Gesamtzeit: 1 Stunde (mit Marinieren über Nacht) | Reicht für: 17-18 Spiralen
Erstellt von: Maddie & Kiki, Kanadas beliebteste Grillmeisterinnen
Diese auffälligen Bisonsteak-Blätterteigspiralen haben definitiv den „Wow-Faktor“, den wir alle bei einer Feiertagsvorspeise suchen. Sie sind außerdem einfach und kostengünstig zuzubereiten! Warum diese teuren gefrorenen Vorspeisen kaufen, die nur aus Teig und ohne Füllung bestehen können, wenn Sie sie mit jedem Bissen mit saftigem Bisonsteak beladen können?
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- Mit einer Gabel das Bisonsteak von beiden Seiten einstechen. In einen verschließbaren Beutel oder Behälter geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf und getrockneten Thymian verquirlen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Marinade über das Bisonsteak gießen und wenden, bis es bedeckt ist. Den Beutel abdecken oder verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und tupfen Sie es mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Marinade zu entfernen. Mit Salz abschmecken.
- Grill auf mittlere Hitze (400–425 °C) vorheizen.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Für das beste Geschmackserlebnis nicht über die mittlere Garstufe hinaus garen – etwa 3–5 Minuten pro Seite.
- Vom Grill nehmen und 5 Minuten, teilweise mit Folie abgedeckt, ruhen lassen, dann das Steak in Scheiben schneiden und in kleine Würfel schneiden. Beiseite legen.
- Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Butter und Olivenöl hinzu. Fügen Sie die Zwiebel und den Ahornsirup hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Rühren Sie dabei häufig etwa 20 Minuten lang um – bis die Zwiebeln karamellisiert und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Geben Sie die Zwiebeln mit Frischkäse, Knoblauchpulver, Cheddar-Käse, Petersilie und gehacktem Bisonsteak in eine Schüssel. Gut vermischen.
- Rollen Sie den Blätterteig aus. Nehmen Sie vorsichtig eines der Blätter und legen Sie es auf ein Schneidebrett oder eine Arbeitsfläche. Nehmen Sie etwa 2 Esslöffel der Mischung und verteilen Sie sie dünn auf der kürzeren Kante des Blätterteigrechtecks. Rollen Sie die Mischung mit den Händen zu einem Stamm, bis zum anderen Ende des Teigs, und halten Sie ihn dabei so fest wie möglich. Nehmen Sie dann den Stamm, beginnen Sie an einem Ende und wickeln Sie ihn fest in sich selbst ein, um eine Spiralform zu bilden.
- Befestigen Sie die Spirale mit einem Zahnstocher und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Machen Sie mit dem Rest der Mischung und den Filoteigblättern weiter. Bestreichen Sie die Spiralen mit Olivenöl und streuen Sie ein wenig schwarzen und weißen Sesam darüber.
- Im vorgeheizten Ofen bei 350 °C 8–10 Minuten backen, vorsichtig wenden und weitere 8–10 Minuten backen.
- Die Zahnstocher vorsichtig entfernen und sofort servieren.
Unterhalten Sie sich mit Bison!
Inhaltsstoffe
226 g (8 oz) Inside Round Mariniertes Steak
2 EL (30 ml) Butter
1 EL (15 ml) Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
1 EL (15 ml) Ahornsirup
227 g Kräuter- und Knoblauchfrischkäse, bei Zimmertemperatur
1 TL (5 ml) Knoblauchpulver
1 Tasse (250 ml) alter Cheddar-Käse, gerieben
1/4 Tasse (60 ml) frische Petersilie, fein gehackt
454 g Blätterteig
1/4 Tasse (60 ml) Olivenöl
Schwarzer und weißer Sesam zum Garnieren
Für die Marinade:
1 EL (15 ml) Olivenöl
1 EL (15 ml) Balsamico-Essig
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL (5 ml) Dijon-Senf
1/2 TL (2.5 ml) getrockneter Thymian
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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