Bison Pastelón
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde + 35 Minuten | Reicht für: 4 bis 6
Erstellt von: Maddie & Kiki, Kanadas beliebteste Grillmeisterinnen
Pastelón (spanisch für „großer Kuchen“) ist ein beliebter puertoricanischer Auflauf aus reifen Kochbananen, einer herzhaften Füllung aus Bisonfleisch und cremigem Käse. Mit einer Eiercreme geschichtet, ist er die ultimative süß-salzige Kombination!
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- Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte des Avocadoöls und das Bisonfleisch hineingeben. Mit einem Löffel zerteilen. 10–12 Minuten anbraten, bevor Zwiebeln, Paprika und Gewürze hinzugefügt werden. Gut umrühren.
- Die Mischung 5–6 Minuten köcheln lassen, dann Knoblauch, Oliven, Koriander und gehackte Tomaten hinzufügen. Weitere 10 Minuten unter häufigem Rühren garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Während die Mischung köchelt, eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das restliche Avocadoöl hineingeben. Die Kochbananen in einer einzigen Schicht hineinlegen und von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
- Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleischmischung, Kochbananen, Käse und Eimischung abwechselnd in eine Auflaufform schichten, mit einer Käseschicht abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (375 °F) 45–50 Minuten backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
- Küchenchef-Tipp: Achten Sie darauf, dass die Kochbananen so reif wie möglich sind, um maximale Süße zu erzielen!
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Inhaltsstoffe
454 g (1 lb) Extra mager Noble Premium Bison
2 EL (30 ml) Avocadoöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 grüne Paprika, fein gehackt
1 TL (5 ml) je Korianderpulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel
1/2 TL (2.5 ml) Kurkuma
1 Knoblauchknolle, gehackt
1/4 Tasse (60 ml) mit Pimiento gefüllte Oliven, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse (125 ml) fein gehackter Koriander
1 Tasse (250 ml) zerdrückte Tomaten
3-4 reife Kochbananen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse (250 ml) Mozzarella-Käse
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Für den Pudding:
3 Eier
1/2 Tasse (125 ml) Milch
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
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