Peruanischer Bison Loma Saltado
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 10-12 Minuten | Gesamtzeit: 25-27 Minuten | Reicht für: 2 bis 3
Erstellt von: Maddie & Kiki, Kanadas beliebteste Grillmeisterinnen
Unser peruanisches Bison Loma Saltado ist eine Variante eines traditionellen chinesisch-peruanischen Gerichts, das gegrillte, marinierte Fleischstreifen mit einer reichhaltigen, aromatischen Tomatenpfanne kombiniert. Serviert mit Pommes Frites und Reis ist dieses Gericht eine einfache, aber herzhafte Mahlzeit mit einer ausgewogenen Mischung aus herzhaften, süßen und würzigen Aromen. Der Name bedeutet wörtlich „springendes Fleisch“ und bezieht sich auf das Springen des Fleisches beim Braten!
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- Das Steak rundherum mit einer Gabel einstechen. In einen verschließbaren Gefrierbeutel geben.
- Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Chili Crisp, Austernsauce und Essig verrühren. 2 EL Sauce in den Beutel zum Steak geben. Restliche Sauce kühl stellen.
- Das Steak wenden, um es zu überziehen, und den Beutel verschließen. Über Nacht in den Kühlschrank legen.
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Steaks pro Seite 4–6 Minuten grillen. Für ein optimales Geschmackserlebnis nicht über mittlere Hitze hinaus grillen.
- Lassen Sie das Steak 6–7 Minuten ruhen, bevor Sie es quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
- In der Zwischenzeit die beiseite gestellte Soße herausnehmen, Maisstärke und Wasser hinzufügen und verquirlen.
- Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Avocadoöl, Zwiebeln, Tomaten und Paprika hinzufügen und 6–7 Minuten braten, bevor die Sauce hinzugefügt wird. 1–2 Minuten lang ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
- Mit Reis und Pommes Frites servieren. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
Bisonsteak-Rezepte!
Inhaltsstoffe
226g (8oz) Noble Premium Bison Rundes Steak
1/4 Tasse (60 ml) natriumarme Sojasauce
5-6 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zoll frischer Ingwer, gehackt
1 EL (15 ml) Chili Crisp
1 EL (15 ml) Austernsauce
1 EL (15 ml) Rotweinessig
1/4 Tasse (60 ml) Wasser
1 EL (15 ml) Maisstärke
1 EL (15 ml) Avocadoöl
1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
3-4 Tomaten, in Spalten geschnitten
1 süße Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
Zum Garnieren geschnittene Frühlingszwiebeln, Koriander
Zum Servieren: Reis und Pommes Frites
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