Bison gefüllter Truthahnschenkel
Erstellt von: Küchenchefin Leanna Robberecht
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Anweisungen
- Ofen auf 375 °F / 190 °C vorheizen
- Alle Zutaten für die Bisonmischung in eine große Rührschüssel geben.
- Putenschenkel mit der Hautseite nach unten legen und die Bisonmischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Truthahnschenkel zu einer zylindrischen Form aufrollen und mit Metzgergarn durch 2 bis 4 Schlaufen fixieren.
- Die Haut leicht mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 45 Minuten im Ofen backen, bis die Innentemperatur 165 °C beträgt.
- Auf den Bräter auf den Rost legen, ohne Deckel. 10 Minuten ruhen lassen, bevor man sie anschneidet.
Zutaten
- 1 Putenschenkel (ohne Knochen) Schmetterling öffnen und flach drücken, Haut anbehalten
Zutaten für die Bisonmischung:
- 1 Tasse gemahlen Noble Premium Bison Bison-Mischung
- 1 EL gerösteter Knoblauch
- 2 EL Zwiebelpulver
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL gemahlener Senf
- 3 EL getrocknete Blaubeeren
- 1 TL Chipotle Tabasco-Sauce
- 2 EL gewürzter Whisky
- 1/8 Tasse gehackte italienische Petersilie frisch (getrocknete Petersilie kann verwendet werden)
- 3 frische Salbeiblätter – fein gehackt
- Salz Pfeffer
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