Klassischer Bison Shepherd’s Pie
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten | Reicht für: 6
Anleitung
Für das Fleisch:
- Geben Sie das Öl in eine große Pfanne und erhitzen Sie diese 2 Minuten lang bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Kochen Sie sie 5 Minuten lang unter gelegentlichem Umrühren.
- Geben Sie das Bisonhackfleisch in die Pfanne und zerkleinern Sie es mit einem Holzlöffel. Fügen Sie Petersilie, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren. Unter gelegentlichem Umrühren 6–8 Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt ist.
- Worcestershiresauce und Knoblauch hinzufügen. Umrühren und vermischen. 1 Minute lang kochen lassen.
- Mehl und Tomatenmark einrühren, bis alles gut vermischt ist und keine Tomatenmarkklumpen mehr vorhanden sind.
- Brühe, gefrorene Erbsen und Karotten sowie gefrorenen Mais hinzufügen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und dann 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Legen Sie die Fleischmischung beiseite. Heizen Sie den Backofen auf 400 °C (XNUMX °F) vor.
Für die Kartoffeln:
- Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf. Bedecken Sie die Kartoffeln mit Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln. Kochen Sie, bis die Kartoffeln mit der Gabel weich sind (10–15 Minuten).
- Lassen Sie die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen. Geben Sie die Kartoffeln wieder in den heißen Topf und lassen Sie sie 2 Minuten ruhen, damit die restliche Flüssigkeit verdunsten kann.
- Butter, Halbfettmilch, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Kartoffeln zerstampfen und umrühren, bis alle Zutaten cremig und klumpenfrei sind.
- Den Parmesankäse zu den Kartoffeln geben. Gut verrühren.
Montieren:
- Gießen Sie die Fleischmischung in eine 9×9 (oder 7×11) Zoll große Auflaufform. Verteilen Sie sie gleichmäßig darauf. Löffeln Sie den Kartoffelbrei und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Fleisch.
- Wenn die Auflaufform sehr voll aussieht, stellen Sie sie auf ein Backblech mit Rand, damit die Füllung nicht in den Ofen überläuft. 25–30 Minuten offen backen. Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.
Unterhalten Sie sich mit Bison!
Zutaten
454 g (16 oz) magerer Boden Noble Premium Bison
2 EL (30 ml) Olivenöl
1 Tasse (240 ml) gehackte gelbe Zwiebeln
2 TL (10ml) getrocknete Petersilienblätter
1 TL (5ml) getrocknete Rosmarinblätter
1 Teelöffel (5 ml) getrocknete Thymianblätter
1/2 TL (2.5 ml) Salz
1/2 TL (2.5 ml) gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL (15 ml) Worcestershiresauce
2 Knoblauchzehen - gehackt
2 EL (30 ml) Mehl
2 EL (30 ml) Tomatenmark
1 Tasse (240 ml) Rinderbrühe
1 Tasse (240 ml) gefrorene Erbsen-Karotten-Mischung
1/2 Tasse (120 ml) gefrorene Maiskörner
Für die Kartoffeln:
3 große Kartoffeln geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten
8 Esslöffel ungesalzene Butter -1 Stange
1/3 Tasse (79 ml) Halb & Halb
1/2 TL (2.5 ml) Knoblauchpulver
1/2 TL (2.5 ml) Salz
1/2 TL (2.5 ml) gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse (60 ml) Parmesankäse
