Geräucherte Bison-Scotch-Eier

Anweisungen

• Kochen Sie Ihre Eier bis zu Ihrem bevorzugten Gargrad. Sobald die Schalen entfernt sind, verwenden Sie ein Papiertuch, um sicherzustellen, dass sie so trocken wie möglich sind. Das hilft dem Fleisch, am Ei zu haften.
• Heizen Sie Ihren Holzkohlegrill auf 400°F vor. Für einen noch rauchigeren Geschmack fügen Sie ein Stück Obstholz hinzu, bevor Sie Ihre brennenden Kohlen hineinwerfen – Apfel und Pfirsich sind perfekt für dieses Rezept!
• In einer großen Schüssel den Bison mit Ei, Öl, Semmelbröseln und allen Gewürzen mischen. Zum Kombinieren vorsichtig, aber gründlich mischen. Teilen Sie die Mischung in vier gleiche Kugeln.
• Verwenden Sie Ihre Hände, um jede Kugel zu einem dünnen Pastetchen zu glätten. Wickeln Sie jedes Patty um ein gekochtes Ei und drücken Sie fest, um sicherzustellen, dass die Eier gleichmäßig mit der Bisonmischung bedeckt sind.
• Legen Sie die Eier bei indirekter Hitze in den Grill (über die Seite, auf der sich keine heißen Kohlen befinden). Den Deckel schließen und 40 Minuten kochen lassen. Deckel abnehmen, Eier mit BBQ-Sauce bepinseln, Deckel schließen und weitere 10 Minuten garen.

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