Bison Giovetsi
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden | Reicht für: 2 bis 4
Erstellt von: Maddie & Kiki, Kanadas beliebteste Grillmeisterinnen
Giovetsi (ausgesprochen ju-vet-si) ist ein griechisches Gericht, bestehend aus geschmortem Fleisch und Orzo in einer reichhaltigen Rotwein-Tomatensoße. Noble Premium Bison Mit den Würfeln ist dies das ultimative Wintergericht aus einem Topf! Und lassen Sie die Zimtstange nicht weg; sie verleiht der Soße eine subtile Komplexität, die dieses Gericht wirklich besonders macht.
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- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Avocadoöl und Bisonfleisch hinzufügen. Von allen Seiten etwa 8–10 Minuten anbraten.
- Karotten und Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten anbraten, dann den Knoblauch dazugeben. Eine weitere Minute köcheln lassen, bevor Rotwein, Balsamico-Essig, Zimtstange, Lorbeerblatt, Tomaten und Zucker hinzugefügt werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Abdecken, Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen. Die Orzo-Nudeln hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anrösten, bis die Nudeln goldbraun sind. Anschließend zur Tomatensoße geben und gut verrühren.
- Gieße die Mischung in eine Auflaufform.
- Den Backofen auf 375 °C vorheizen. 45 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Feta-Käse und frischer, gehackter Petersilie bestreuen.
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Zutaten
2 EL (30 ml) Avocadoöl
1 mittelgelbe Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse (250 ml) Rotwein
1 EL (15 ml) Balsamico-Essig
1 Zimtstange
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
796 ml Dose (28 fl oz) gehackte Tomaten
1 TL (5 ml) Zucker
1 Tasse (250 ml) Orzo
1/2 Tasse (125 ml) Butter
1/2 Tasse (125 ml) Feta-Käse
Frische Petersilie zum Garnieren
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